Опубликовано 27.10.2014 автор Каруна
Десерт

Итальянцы очень изысканные кулинары и их блюда отличаются так же тем, что их легко готовить. Быстро, вкусно, ярко – это точно про панна-котту. На этот раз я предлагаю вам приготовить не классический вариант, а очень вкусный, бархатистый шоколадный. Панна-котту можно готовить заранее и хранить в холодильнике до шести дней. Если вы любите более легкие десерты, то используйте нежирные 10% сливки. Вместо горького шоколада можно взять белый шоколад, но тогда исключите из рецепта сахар. Очень необычно, смело и ароматно получается, когда в этот рецепт добавляют молотый перец чили (буквально на кончике ножа). Обычно я готовлю панна-котту в силиконовых формочках, но намного красивее и эффектнее этот десерт выглядит в прозрачных стаканчиках.

Ингредиенты шоколадной панна-котты с орехами.

Сливки – 250 мл
Молоко – 125 мл
Сахар – 2 ст.л.
Шоколад горький – 80 г
Желатин – 9 г
Орехи грецкие – 3 ст.л.

Как готовить шоколадную панна-котту с орехами.

1. Замочите желатин в холодном молоке на минут 15. Он должен хорошо набухнуть.
2. В небольшой кастрюле смешайте сливки и сахар. Грейте на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, но не доводите до кипения.
3. Шоколад измельчите или натрите на терке и добавьте в сливки. Перемешайте, чтобы шоколад полностью растворился.
4. Снимите с огня. Добавьте молоко с желатином и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколадную смесь по формочкам и поставьте в холодильник застывать на 4 часа. Лучше всего использовать силиконовые формочки, поскольку из них легче доставать десерт. Если вы используете железные – их нужно предварительно смазать растительным маслом без запаха.
6. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.
7. Готовую панна-котту выложить из формочек на тарелку и посыпать грецкими орехами. Подавайте, украсив шоколадным сиропом и свежей черешней.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна