Опубликовано 14.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Первая шарлотка, которую я сама лично приготовила, была классическая шарлотка с яблоками. Безусловно, с этим нежнейшим яблочным пирогом я знакома еще с самого детства, мама часто готовила нам его.
Но для своих детей теперь, спустя 20 лет, можно найти огромное количество вариаций шарлотки. Ее рецептов не счесть! Причем, по каждому рецепту шарлотка по-особенному вкусна. Различия шарлотки я отмечала, в основном, в ее тесте и начинке, но недавно мне посчастливилось найти еще один довольно интересный рецепт – с целыми яблоками. Если вы любители печеных яблок, рецепт 100 % для вас! А как аппетитно выглядит пирог в разрезе – нежное тесто «прячет» в себе целые яблочки – такие нежные, тающие во рту!

Ингредиенты шарлотки с целыми яблоками.

Яблоки – 7 шт.
Яйца – 6 шт.
Сахар – 1 ст. + 7 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Мука – 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Для смазывания формы.
Масло сливочное
Для украшения.
Орехи кедровые
Пудра сахарная
Корица

Как готовить шарлотку с целыми орехами.

1. Подготовим яблоки (нам понадобятся яблоки средней величины). Вымываем их, аккуратно вырезаем сердцевину, не разрезая плоды пополам (они нам понадобятся целые). Внутрь каждого яблока засыпаем по 1 ст.л. сахара. Пока убираем в сторону.
2. Далее займемся приготовлением теста. Муку вместе с содой просеиваем несколько раз через сито для обогащения кислородом. Яйца соединяем с сахаром и ванилином, взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз, и сахар полностью не растворится. Затем добавляем сметану, перемешиваем и вводим постепенно всю муку с содой. Хорошенько перемешиваем. Тесто готово.
3. Подготовим форму для выпекания. Она нам понадобится глубокая (по высоте яблок), я использовала круглую форму. Смазываем ее маслом. Выкладываем яблоки вверх отверстиями с сахаром и заливаем аккуратно тестом. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 50 минут. За 10 минут до готовности посыпаем верх шарлотки кедровыми орешками.
4. Готовую шарлотку достаем из духовки, даем немного остыть, после чего аккуратно извлекаем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой и корицей. Можно полить вашим любимым кремом. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова