Опубликовано 09.05.2014 автор Оксана
Шарлотка

Эта шарлотка – одна из самых простых. В ней нужно все смешать, вылить на слой яблок и испечь. Даже школьнику под силу этот рецепт, если этот самый школьник предварительно попросит родителей открыть банку сгущенки или научится это делать сам. А все затем, что сгущенка в рецепте тоже есть. И, несмотря на то, что это вроде бы очень калорийный и густой продукт, она делает этот пирог легче и мягче – молоко как-никак.
Вот, к примеру, в классической шарлотке с яблоками тесто бисквитное и, если бы не яблоки, суховатое. В этом же пироге при небольшом количестве яблок тесто получается как пропитанный нежный бисквит.

Ингредиенты шарлотки с кислыми яблоками и корицей.

Яблоки – 2 шт. (кислые)
Яйца – 4 шт.
Мука – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Разрыхлитель – 1 пак. (12г)
Сахар ванильный – 1 пак. (8г)
Масло сливочное – 10 г
Корица – 2 ч.л.
Молоко сгущенное – 2 ст.л.

Как готовить шарлотку с кислыми яблоками и корицей.

1. В миску разбить яйца. Лучше делать это сначала с чашку, а затем переливать в миску, потому что раз «в пятилетку» попадается какое-то нехорошее яйцо, которое запоминается надолго выброшенным тестом. К яйцам добавить сахар и сгущенку. Теперь это можно перемешать при помощи венчика или миксера в течение 1 минуты. Получится яичная масса с густотой сливок и небольшой пенной «шапкой». К яйцам теперь добавляем ванильный сахар, корицу, немного взбиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито и небольшими порциями вводим в яично-сахарную смесь. Если вы используете соду вместо разрыхлителя, то ее лучше вводить перед мукой, предварительно погасив уксусом или соком лимона. Вмешиваем муку венчиком или силиконовой лопаткой (или деревянной ложкой) движениями снизу вверх. Так и быстрее, и воздух, что есть в тесте, не весь выйдет из него. При этом пирог получится воздушнее. Так вводим всю муку.
3. Яблоки моем, удаляем сердцевину и кожицу, нарезаем довольно крупными кубиками-дольками. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем на дно яблоки. Заливаем их тестом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Время выпекания зависит от высоты формы.

Готовую шарлотку подают к чаю или в летнюю пору со стаканом молока.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына