Опубликовано 14.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Продолжаем фантазировать на тему «шарлотка». С шарлоткой можно фантазировать, творить и наслаждаться ее разными вкусами. Так, помимо сладкого пирога можно получить пирог с кисло-сладким вкусом, как в шарлотке с клюквой и яблоками. У меня в морозильнике «затерялась» замороженная черника, решила приготовить шарлотку с этими замечательными лесными ягодами. Пирог получился таким, как я и хотела, черника придала пирогу некую кислинку и свежесть. Очаровательная шарлотка!

Ингредиенты шарлотки с черникой и яблоками.

Яблоки – 2 шт.
Черника – 200 г
Сметана (20 %) – 250 мл
Сахар – 250 г
Яйца – 2 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука – 250 г
Корица – по вкусу
Ванильный сахар – 1 пакетик
Для посыпки формы.
Манная крупа – 1 ст.л.
Для смазывания формы.
Масло сливочное – 20 г

Как готовить шарлотку с черникой и яблоками.

1. Яблоки для приготовления шарлотки лучше выбирать кисло-сладких сортов (Семеренко, Грушовка). Вымываем их, очищаем от сердцевины и семян, нарезаем тонкими ломтиками. Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы остановились на втором варианте, чернику нужно разморозить и дать стечь всей жидкости.
2. Займемся приготовлением теста. В миске соединяем яйца с сахаром и хорошенько взбиваем до увеличения массы в объеме в несколько раз и до растворения сахара. Затем добавляем сметану, ванильный сахар и ваниль и продолжаем перемешивать до однородности. Далее вводим постепенно всю муку с содой (предварительно муку с содой следует обязательно просеять 2-3 раза через сито для обогащения кислородом). Хорошенько перемешиваем, тесто должно получиться однородным. Высыпаем в тесто чернику и снова перемешиваем.
3. Подготовим форму для выпечки (я использовала большую круглую форму для кекса с отверстием по центру). Смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манной крупой. Равномерным слоем выкладываем на дно подготовленные яблоки, заливаем их тестом. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекаем в течение 40 минут. Готовность пирога можно определить при помощи зубочистки. Если она выходит из теста сухая, значит, пирог готов.
4. Готовую шарлотку достаем из духовки, даем немного остыть выкладываем на блюдо. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова