Опубликовано 10.05.2014 автор Экка Мала
Шарлотка

Нет ничего проще, чем приготовление шарлотки. На сегодняшний день рецептов шарлотки огромное количество, и многие из них отличаются своей оригинальностью. Иной раз кажется, что этот хорошо известный пирог пекут из чего угодно и с чем угодно – из хлеба, творога, сухарей и даже картошки и баклажанов. Но все же почетное место достается классическому ее варианту — шарлотке с яблоками. А вот с брусникой и яблоками этот пирог приобретает еще большую пикантность и неповторимый вкус. К слову, очень вкусным получается пирог шарлотка с мюсли и яблоками.

Ингредиенты шарлотки с брусникой и яблоками.

Сахар — 1 ст.
Сметана — 250 мл
Брусника — 1 ст.
Яблоки кислые — 3 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Мука — 1,5 ст.
Панировочные сухари

Как готовить шарлотку с брусникой и яблоками.

1. Прежде всего, подготовим бруснику: перебираем и тщательно моем. Пересыпаем ягоды в дуршлаг и на время оставляем, тем самым дав возможность стечь лишней жидкости. Затем перекладываем бруснику в глубокую миску, присыпаем 3 ст.л. сахара.
2. Яблоки хорошенько обмываем, очищаем и нарезаем небольшими дольками.
3. Одно яйцо разделяем на желток и белок — белок нам пригодится позже, а желток выливаем к остальным разбитым яйцам в большую миску. Все эти яйца взбиваем с помощью венчика или миксера, добавляем сахар.
4. Как только сахар полостью растворится, добавляем 2 ст.л. сметаны и по чуть-чуть вводим предварительно просеянную муку, это делается для того, чтобы не образовывались комки. Тесто должно получится немного гуще, чем для обычной шарлотки.
5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, не забываем про бортики, чтобы пирог не прилип к ним. Посыпаем панировочными сухарями, небольшим количеством.
6. Яблоки, которые нарезали, смешиваем с ягодами (2 столовых ложки оставляем для украшения).
7. Выливаем в форму приготовленное уже тесто.
8. В отдельной посуде смешиваем сметану с 3 столовыми ложками сахара. Отдельно взбиваем белок до пенообразного состояния и смешиваем со сметаной.
9. Перекладываем на тесто подготовленную фруктовую начинку, заливаем сметанно-белковой смесью. Присыпаем брусникой.
10. Выпекаем пирог в духовке, заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
11. Когда шарлотка будет готова, вынимаем из духовки и на сервировочном блюде подаем к столу. При желании посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала