Опубликовано 08.12.2014 автор Любовь Свирина
Салаты

Луковый салат хорошо подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам.
Можно подать такой салат к мясным кексам с перепелиными яйцами. Очень симпатичные получаются кексы в формочках. На разрезе — яркие, красивые. Такие кексы подойдут и на пикник и на праздник. Еще одно буднично-праздничное блюдо – плов с мясом и турецким горошком  так же можно дополнить луковым салатом. Рыба в кляре с овощным соусом — пример рыбного блюда, к которому можно подать луковый салат.

Ингредиенты салата с жареным луком и ореховой заправкой.

Для салата.
Лук красный – 4 шт.
Масло оливковое – 1,5 ст.л.
Руккола – 1 ст.
Петрушка – 0,5 ст.
Сыр козий, мягкий – 60 г
Соль и перец по вкусу
Для соуса сальса с грецким орехом.
Орехи грецкие – 0,75 ст.
Перчик чили — 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Уксус винный красный – 3 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Как готовить салат с жареным луком и ореховой заправкой.

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Лук нарежьте и очистите. Отрежьте у луковиц хвостики и верхушки. Разрежьте каждую на 3 кружка (толстеньких) и выложите на пергамент на противень. Хотите — без бумаги. Только тогда мыть дольше. Каждый кружок лука хорошо смажьте оливковым маслом. Удобно пользоваться кулинарной кисточкой. Посыпьте лук солью и щепоткой перца.
3. Запекайте 40 мин, пока лук не станет коричневым и карамельным. Он должен быть мягким, но уже «компактным». Для цвета можно подержать кусочки над огнем. Выньте лук и остудите.
4. Пока готовится лук, соедините все ингредиенты для соуса сальса. Перемешайте и посолите по вкусу.
5. Выложите на блюдо слегка порубленные листочки рукколы и петрушки. Полейте их половиной соуса. Разложите на зелени лук, выложите на лук сыр. Полейте оставшейся сальсой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Любовь Свирина