Опубликовано 19.07.2014 автор Каруна
Салаты

Вы любите быстрый и сытный перекус? Тогда этот рецепт станет незаменимым в вашей копилке рецептов. Несмотря на то, что в нем минимум ингредиентов, он вкусный и его любят все в нашей семье, даже дети. Грибы и курица – классическое сочетание, которое не оставляет равнодушным никого.Я заправляю этот салат оливковым маслом, поэтому он получается достаточно легким, нежным. А для тех, кто не ест мясо или постится рекомендую заменить филе печеными баклажанами! Добавьте к оливковому маслу чайную ложку тахины, чтобы подчеркнуть вкус основных ингредиентов.

Ингредиенты для салата с фасолью, курицей и грибами.

Свежие шампиньоны – 300 г
Консервированная фасоль – 1 баночка
Куриное филе – 400 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Репчатый лук, молотый перец и соль по вкусу

Как готовить фасолью, курицей и грибами.

1. В первую очередь необходимо сварить куриное филе. Для этого наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, кидаем пару горошин черного перца и лавровый листик. Варим филе в течении 30 минут в слегка подсоленной воде.
2. Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кусочками. Разогреваем сковороду и на небольшом количестве сливочного или растительного масла обжариваем грибы до полной готовности.
3. Фасоль из баночки перекладываем в дуршлаг и промываем под водой. Это необходимо, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Если у вас есть возможность, то лучше сварить фасоль самим – так получится намного вкуснее. Фасоль можно сварить заранее.
4. Остывшее куриное филе нарезаем на маленькие кусочки.
5. В салатнице смешиваем грибы, фасоль и курицу. солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и перед подачей на стол – посыпаем измельченным репчатым луком.
Вот так просто и быстро можно приготовить замечательный салат. Вместо фасоли в него можно положить турецкий горошек, добавив так же измельченную зелень кинзы и грецкие орехи. Очень вкусный вариант, рекомендую.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна