Опубликовано 12.05.2014 автор Яна Красникова
Вторые блюда

«Рулетики из молодой капусты с творогом» — звучит странно, согласитесь. Для многих хозяек капустные листы более привычны с мясной начинкой. Но, на мой взгляд, листья молодой капусты настолько нежны, что я решила приготовить их с более деликатной и легкой начинкой – творожной. Данный рецепт можно несколько изменить, например, добавить в творог вместо орехов каких-либо ягод. Кстати, очень вкусно будет, если часть этих ягод смешать со сметаной и взбить. Получится соус к рулетикам.

Ингредиенты рулетиков из молодой капусты с творогом.

Капуста молодая – 1 кочан
Творог – 0,5 кг
Орехи грецкие – 30 г
Сахар – щепотка
Масло сливочное – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Желток яичный – 1 шт.
Соль – по вкусу

Как готовить рулетики из молодой капусты с творогом.

1. Подготовим капусту. Ставим на огонь большую кастрюлю с немного подсоленной водой, тем временем промываем капусту и разбираем ее на листья. Как только вода закипит, опускаем в нее листья на 3-4 минуты. После чего откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Даем воде полностью стечь с листьев.
2. Подготовим начинку. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, оно нам понадобится размягченное, комнатной температуры. Творог протираем через сито. Грецкие орехи измельчаем в крупную крошку (можно использовать кухонный комбайн, а можно воспользоваться простым ножом). Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем при помощи чеснокодавки. В миске соединяем творог, орехи, 1 ст.л. сливочного масла (оставшаяся 1 ст.л. масла нам понадобится чуть позже), чеснок, соль, сахар и яичный желток. Хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
3. К этому времени вся вода стекла с капустных листьев. На каждый лист кладем по 2-2,5 ст.л. творожной начинки и заворачиваем в виде рулетика.
4. Тем временем отправляем на огонь сковороду с оставшимся сливочным маслом, разогреваем. Выкладываем на сковороду получившиеся рулетики и обжариваем их на среднем огне с двух сторон по 4 минуты. Готовые рулетики подаем со сметаной.

Предлагаю также рецепт фруктового салата Здоровье. Очень полезный, энергетический салат с насыщенным вкусом и экзотическим ароматом!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова