Опубликовано 04.04.2014 автор Наталья Селедцова
Салаты

Яичный салат очень просто и быстро готовится. Это идеальный рецепт, когда у вас нет времени готовить что-то сложное. Из вареных яиц можно приготовить уйму салатов, и все они будут вкусными и нежными. В салат можно добавить любую свежую зелень. В этом рецепте используется радиччио – это вид салатного цикория. Если у вас не нашлось головки радиччио, ничего страшного, его можно заменить на листовой салат, салат латук или даже краснокочанную капусту. Радиччио красного цвета и имеет горьковатый привкус. Если вы используете в салате капусту, можно добавить рукколу, она придаст такую же легкую горечь. Также в салате присутствует лук шалот и редиска, поэтому салат получится пикантным. Можно даже добавить чеснок, если вы решите сделать салат более острым. Это блюдо можно подавать как салат, а также как пасту для тостов. Для бутербродов обжарьте в духовке или микроволновке ломтики хлеба с твердым сыром. Сверху на расплавленный сыр можно выложить пикантный яичный салат.

Ингредиенты рубленого яичного салата.

Яйца – 6 шт.
Салат Радиччио – 1 небольшой кочан
Лук шалот – 1 шт.
Укроп – четверть пучка
Редиска – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу
Сметана или натуральный йогурт – 0,5 ст.

Как готовить рубленый яичный салат.

1. Яйца сварить вкрутую. Очистить и изрубить ножом. Можно использовать терку с крупными отверстиями.
2. Радиччио или капусту мелко нашинковать.
3. Лук шалот и укроп измельчить.
4. Редиску нарезать тонкими пластинками.
5. Рубленые яйца посыпать солью и черным перцем. Осторожно пальцами взрыхлить и перемешать яйца со специями.
6. В салатник выложить первым слоем рубленые яйца.
7. Вторым слоем выложить нашинкованные радиччио и редиску.
8. Сверху посыпать укропом и шалотом.
9. Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить немного сметаны или йогурта, осторожно перемешать.
Подавать как салат к мясным или овощным блюдам или в виде бутербродов. Хорошо подойдут такие бутерброды к рису с курицей и пряностями.
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова