Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Равиоли с лососем и креветками

Равиоли с лососем и креветкамиРавиоли с лососем и креветками – шикарное блюдо для поклонников морепродуктов. Традиционное нежное тесто для равиоли и сливочная начинка из лосося с креветками с ароматным зеленым луком! Равиоли дополняет ароматный соус с помидорами черри и базиликом!
Равиоли с лососем и креветками – отличное блюдо для обеда или ужина, а на завтрак можно приготовить гранолу с шоколадом.

Ингредиенты равиоли с лососем и креветками.

Яйцо – 1 шт.
Вода – 3 л
Для теста.
Яйцо – 4-5 шт.
Соль — щепотка
Мука пшеничная – 380-400 г
Для начинки.
Креветки (очищенные) – 250 г
Лосось (слабосоленый) – 250 г
Сливки – 150 мл
Лук зеленый – 0,5 пучка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса.
Уксус рисовый — 1,5 ст.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Сахар – 0,25 ч.л.
Масло оливковое – 100 мл
Помидоры черри – 6-7 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Базилик свежий – 1 пучок

Как готовить равиоли с лососем и креветками.

1. Сначала нужно приготовить тесто. В миску разбить яйца, к яйцам добавить соль и взбить венчиком. Затем, добавляя понемногу муку, замесить тесто. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить до гладкости. Тесто оставить на 30 минут для отдыха.
2. Теперь нужно приготовить начинку для равиоли. Вымыть зеленый лук, нарезать его. Креветки и лосось нарезать кусочками и сложить в чашу блендера, измельчить в фарш. Затем влить в фарш сливки, добавить нарезанный зеленый лук и смешать ингредиенты с помощью блендера. Начинку переложить в тарелку, если хотите — добавить по вкусу соль и перец.
3. Теперь осталось приготовить соус для равиоли. Для этого нужно вымыть помидоры и нарезать на 4 части. Вымыть базилик и нарезать его. Чеснок очистить и вымыть, раздавить его с помощью ножа.
В чашу блендера влить рисовый уксус, добавить кориандр, чеснок и сахар, взбить смесь. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло. Получившийся соус посолить и поперчить по вкусу, добавить к нему базилик и помидоры, перемешать, соус готов.
4. Яйцо разбить в миску и взбить вилкой. Осталось сформировать равиоли и отварить.
Тесто разделить на две равные части и тонко раскатать каждую. На первый пласт раскатанного теста выложить по ложке начинки, отступая расстояние между начинками 1 см. Тесто вокруг начинок смазать взбитым яйцом, затем сверху выложить второй пласт теста и придавить пальцами тесто вокруг начинок, разрезать на равиоли.
На огонь поставить кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения. Выкладывать равиоли в воду порциями, аккуратно сразу перемешать, а затем, как всплывут и вода закипит, нужно варить 3 минуты. Достать готовые равиоли шумовкой в чашу, можно положить к ним кусочек сливочного масла – это по желанию. Таким образом сварить все равиоли.

Равиоли разложить по тарелкам, полить соусом и подать к столу!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 24.03.2015

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*