Опубликовано 09.04.2014 автор Оксана
Пасха

Творожную пасху готовят в славянских странах, а также в Финляндии. Это очень интересная традиция, передающаяся из поколения в поколение уже много веков. Русская пасха отличается от Финской содержанием жиров и добавок. В конце рецепта простой творожной пасхи на желтках и масле я расскажу еще немного о финском варианте.

Ингредиенты простой творожной пасхи на желтках и масле.

Творог домашний – 450 г
Желтки – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 200 г
Ваниль – 1 стручок

Как готовить простую творожную пасху на желтках и масле.

1. Подготовьте формы для пасхи – выложите их смоченной в воде марлей и поставьте все в глубокую миску – сюда будет стекать лишняя сыворотка.
2. Раскройте стручок ванили, ножом выскоблите все семена и ванильную пасту. Все ингредиенты, включая и ванильный стручок, выложите в кастрюлю. Желтки нам нужны от крупных яиц, поэтому если яйца мелкие, возьмите 4 желтка. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и при постоянном помешивании разогрейте смесь для пасхи. Следите, чтобы творожная масса не прилипала ко дну. Через некоторое время смесь загустеет и станет кремовой. Удалите стручок от ванили, немного остудите массу и выложите ее в формы. Накройте сверху свободными концами марли.
3. Когда пасхи остынут, поставьте их в холодильник на 12-18 часов. После этого можно снять формы и марлю и украсить получившийся праздничный десерт – сливками, шоколадом, орехами и фруктами.

Чтобы взбить сливки, они и посуда должны быть хорошо охлажденными. Чем жирнее сливки – тем проще их взбить до пышного состояния.
Чтобы окрасить сливки, прекрасно подойдут специи – щепотка куркумы даст нежный желтый цвет, перетертый чай мате – нежно-зеленый.

Если вы хотите сделать пасху более кремовой, уменьшите количество творога и положите на 1 желток больше. Пасха будет очень нежной, текстура будет нежной и гладкой.

Чтобы разнообразить вкус, можно добавить столовую ложку лимонного сока и по четверти стакана изюма и молотых орехов.

Чтобы сделать пасху шоколадной, добавьте при варке около 30-50 г темного шоколада (выше 75% какао). Кондитерский шоколад без добавок дает очень насыщенный вкус, поэтому его понадобится около 25-30 г.

Финны едят творожную пасху, намазывая ее на кусочек пасхального хлеба. Кроме этого, творожную пасху можно подать со сладким пирогом или пасхальным печеньем.

Светлого Христова Воскресенья!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына