Опубликовано 12.03.2015 автор Виктория Янулевич
Вегетарианские и постные рецепты

Этот пирог вас точно заинтересует, хоть он и не из сладких пирогов, но все равно имеет свой неповторимый вкус!
Пирог очень интересный и то, что он в меру сладкий, придает ему некую изюминку. Но, если вы все же хотите получить сладкий пирог, тогда добавьте сахара — на свой вкус.

Ингредиенты ржаного пирога с абрикосами.

Для начинки.
Яблоки – 2-3 шт.
Абрикосы – 1 чашка
Слива – 1 шт., крупная
Семечки очищенные подсолнечные – 0,25 ст.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Сахар коричневый – 0,25 ст.
Корица молотая – щепотка
Имбирь молотый – щепотка
Для теста.
Мука ржаная обдирная – 2 ст.
Мука пшеничная – 2 ст.
Масло подсолнечное – 1 ст.
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Вода холодная — 1 ст.

Как готовить постный ржаной пирог с абрикосами.

1. Начать можно с подготовки фруктов для пирога. Вымыть все фрукты, с абрикосов достать косточки, нарезать мякоть полосочками. Из сливы удалить косточку и нарезать ее дольками. Яблоки очистить от сердцевины и натереть на среднюю терку. Фрукты перемешать в миске и добавить семечки подсолнечника, перемешать. К фруктам добавить лимонный сок, сахар, корицу и имбирь, перемешать. Отставить в сторону и приготовить тесто.
2. В миске смешать ржаную муку с просеянной пшеничной, всыпать щепотку соли, разрыхлитель и добавить сахар, перемешать. В эту смесь влить подсолнечное масло, хорошенько перемешать, должна получиться мучная крошка. Вливая понемногу воду, замесить тесто. Воды нужно влить столько, чтобы получилось эластичное, но не липкое тесто.
Тесто выложить на доску, присыпанную мукой, и разделить его на две части. Каждую часть теста раскатать в лепешку диаметром чуть больше вашей формы для выпекания.
3. Включить духовой шкаф, температура 185-190 градусов. Первый кусок раскатанного теста при помощи скалки перенести в форму, распределить его по дну и бокам, формируя по краям бортики.
На тесто выложить начинку и разровнять, сверху начинку накрыть вторым пластом теста, края защипнуть.
По поверхности теста ножом сделать надрезы, чтобы выходила лишняя жидкость. Форму перенести в духовой шкаф и выпекать в течение 50 минут, верх должен красиво зарумяниться.
4. Затем форму с пирогом достать из духового шкафа и остудить пирог в ней. Пирог подать к столу целиком или нарезать на кусочки, подать порционно.

Рекомендую попробовать также постные маффины с морковью.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 12.03.2015