Опубликовано 02.10.2014 автор Наталья Селедцова
Новый год

Сейчас сезон свежих овощей, так хочется успеть приготовить столько всяких вкусностей! Сегодня приготовим сладкий перец, фаршированный рисом и мясом и приготовленный в сметанном соусе. Перец получается вкусным, сытным и таким красивым на вид, что можно подавать на любой праздничный стол. Лучше всего использовать некрупный перец, чтобы порции были соразмерными, и начинки не было чересчур много. В фарш можно добавить свежие помидоры или помидоры в собственном соку, главное, чтобы они были без кожицы. Чтобы кожицу с помидор было легко снять, на них нужно сделать надрез и окунуть в кипяток на 1 минуту, затем переложить в холодную воду. На гарнир к перцу можно подать картофельное пюре сливочное или отварной рис. Из салатов рекомендую салат вальдорфский.

Ингредиенты перцев фаршированных.

Перец сладкий – 10 шт. (разных цветов)
Фарш мясной – 400 г
Рис – 3 ст.л.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Паста томатная – 1 ст.л. + 3 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное для жарки
Сметана – 200 г
Зелень свежая – 0,25 пучка
Вода – 500-600 мл

Как готовить перцы фаршированные.

1. Перец помыть, аккуратно удалить плодоножки и семена, прополоснуть.
2. Рис промыть хорошо, несколько раз сменив воду.
3. Лук, морковь и чеснок очистить. Лук измельчить, чеснок пропустить через пресс, а морковь натереть на крупной терке.
4. На растительном масле обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок и перемешать. Когда чеснок начнет выделять аромат, добавить морковь и протушить вместе еще 3 минуты.
5. В миске смешать мясной фарш (2 раза прокрученный на мясорубке или в блендере), обжаренный лук, морковь и чеснок.
6. Пока готовился лук, рис нужно сварить в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры очистить от кожицы.
7. Соединить рис с фаршем, помидорами и луком с морковью. Зелень промыть и мелко порубить, смешать с остальными ингредиентами и 1 ст.л. томатной пасты. Хорошо вымесить фарш руками, добавляя соль и специи.
8. Перец немного обжарить целиком на растительном масле, поворачивая. Затем нафаршировать его и сложить в посуду с толстыми стенками.
9. Подогреть воду, размешать в ней 3 ст.л. томатной пасты, соль и сметану. Залить этой смесью перец, чтобы она его покрывала, накрыть крышкой посуду и тушить на медленном огне 45 минут. Подавать перец горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова