Опубликовано 12.11.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Своим маленьким племянникам я часто готовлю тыквенное пюре. Они у меня очень привередливые к овощам, но от сладенького тыквенного пюре никогда не отказываются. Помимо тыквенного пюре, мы также обожаем различные каши, а особенно перловую. Чтобы порадовать своих маленьких гостей одновременно любимой кашей и сладким тыквенным пюре, я готовлю сладкую перловую кашу с тыквой. А вам я предлагаю «взрослый», несладкий, но не менее ароматный вариант.

Ингредиенты перловой каши с тыквой.

Перловка – 250 г
Мякоть тыквы – 0,5 кг
Сыр твердых сортов – 50 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Куркума, имбирь – по 0,5 ч.л.
Корица – 0,25 ч.л.
Соль, перец молотый – по вкусу

Как приготовить перловую кашу с тыквой.

1. Тыкву промываем под водой, очищаем от кожицы, семена удаляем. Подготовленную мякоть тыквы нарезаем кубиками.
2. На сковороду с разогретым растительным маслом добавляем куркуму и имбирь, даем им насытить своими ароматами растительное масло, после чего высыпаем нарезанную тыкву.
3. Перемешиваем тыкву с пряностями, слегка обжариваем ее. Затем наливаем немного воды (можно молока) и тушим тыкву до мягкости.
4. Сняв тыкву с огня, добавляем в нее ароматную корицу и немного приправьте перцем, дайте ей слегка остыть.
5. Пока наша тыква остывает, займемся приготовлением перловки. Тщательно промоем ее под водой, слегка обжарим на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Далее перекладываем перловку в кастрюлю, добавляем воду в соотношении 1:2 и продолжаем варить перловку под закрытой крышкой на медленном огне.
6. Отложите немного тыквы в тарелку. Остывшую тыкву перебиваем в блендере до однородной, пюреобразной консистенции. Если тыквенное пюре покажется вам слишком густым, можно добавить в него немного воды или молока.
7. Готовое тыквенное пюре добавляем в кастрюлю с перловкой, добавляем целые кусочки тыквы и продолжаем варить ее до полной готовности.
8. Готовую перловку с тыквенным пюре подаем к столу, присыпав натертым сыром, по желанию блюдо также можно украсить цветками тыквы.

Если вы любите, как и я, перловую кашу, то тогда рекомендуем вам также обратить внимание на рецепт ризотто из перловки и запеченных овощей, а для любителей тыквы — на плов с тыквой и яблоками. Приятного вам аппетита!

 Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец