Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Паштет из креветок и форели

Паштет из креветок и форелиЭто блюдо из красной рыбы и креветок в сливочном желе можно использовать как закуску для бутербродов или начинки для тарталеток. Блюдо готовится просто, его можно подавать в порционных формочках. Рыба может быть любая красная, как форель, так и лосось, а для оформления можно использовать немного копченой красной рыбы в нарезке. Нежный террин из копченого лосося также понравится вашим гостям в качестве праздничного угощения. Попробуйте приготовить профитроли с козьим сыром и вялеными томатами. Сами профитроли можно начинять любой начинкой, в том числе и нашим паштетом из креветок и форели.

Ингредиенты паштета из креветок и форели.

Форель свежая – 250 г
Лосось копченый – 50 г
Креветки – 50 г
Сливки 35% — 4 ст.л.
Желатин – 2 листа
Вода – 50 мл + 500 мл
Майонез – 4 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Укроп – 5 веточек
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как готовить паштет из креветок и форели.

1. Кусок форели или другой красной рыбы посыпать солью и перцем и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20 минут. Затем остудить и отделить кожу и кости. Образовавшийся сок слить в мисочку.
2. Прямоугольную формочку для кекса застелить пищевой пленкой и выложить на дно тонкие пластинки копченого лосося. Можно использовать и силиконовую, тогда не надо ничем выстилать.
3. Желатин замочить в 50 мл холодной воды для набухания. Тем временем вскипятить 500 мл воды и опустить в нее варено-мороженые креветки. После закипания проварить 1 минуту, откинуть на дуршлаг и очистить.
4. Смешать сливки и майонез. Разбухший желатин положить в мисочку с горячим рыбным соком, добавить немного отвара от креветок и распустить желатин.
5. Рыбу нарезать мелкими кусочками. Смешать в миске рыбу, креветки, сливки с майонезом и желатин. Перемешать, добавить соль и перец. Выложить в формочку и разровнять. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 сутки. Затем переложить на блюдо и снять пленку. Нарезать порционно и подавать с хлебом или без.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова 

 

2 комментария

  1. Любовь Свирина says:

    Наверное, и лаваш можно начинить таким паштетом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*