Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Паштет из кабачков с грибами

Паштет из кабачков с грибамиВкусный, невероятно нежный овощной паштет, который просто тает во рту! А если вам понравился этот рецепт, тогда попробуйте еще приготовить паштет из баклажанов с яйцом и паштет из фасоли с вялеными помидорами.

Ингредиенты для паштета из кабачков с грибами.

Кабачки молодые – 450 г
Морковь – 1 шт.
Грибы (шампиньоны) – 350 г
Чеснок – 2 зубчика.
Соус соевый – 2 ст.л.
Сыр сливочный – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Орех мускатный молотый – щепотка.
Сахар – по вкусу.
Зелень укропа свежая – по вкусу.
Тимьян сушеный – по вкусу.
Масло растительное – по вкусу.

Как готовить паштет из кабачков с грибами.

1. Начнем с подготовки продуктов. Итак, хорошенько промываем кабачок и вытираем его бумажным полотенцем. Если кожица у кабачка жесткая, то его нужно очистить. Далее очищаем кабачок от семечек, натираем на крупной терке и присыпаем солью по вкусу. Перемешиваем все и даем постоять около получаса.
2. Переходим к подготовке остальных овощей. Очищенный от шелухи и промытый репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Морковь тоже очищаем, промываем, после чего натираем на терке того же размера, что и кабачки.
3. Теперь переходим к грибам. Их нужно тщательно промыть в теплой воде, при необходимости очистить от дефектных мест, а затем просушить на полотенчике. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Желательно использовать свежие грибочки, но и с замороженными блюдо получается отлично (проверено на практике!). А еще, если вы не очень любите шампиньоны, тогда используйте другие, любимые грибы.
4. Тщательно промытую зелень укропа (при желании можно добавить и другую зелень) обязательно просушиваем от воды и только потом меленько нарезаем ножом. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через специальный чесночный пресс либо просто натираем его на самой мелкой терке.
5. Далее нагреваем на сковородке немного растительного масла и, как только оно хорошенько раскалится, поджариваем в нем измельченный лук. Готовим лук около 2 минут, чтобы он просто стал немного мягким и слегка золотистым. После этого отправляем на сковородку морковку. Обжариваем ее вместе с луком еще 2-3 минуты (при необходимости добавляем на сковородку немного растительного масла).
6. Затем наступает очередь грибов – отправляем шампиньоны на сковородку к остальным овощам и перемешиваем все. Тушим грибы около 5 мин., чтобы они пустили сок и стали мягкими, после чего добавляем необходимые специи (соль, молотый перец, тимьян, мускатный орех) и соевый соус по вкусу. Продолжаем тушить овощи на среднем огне до готовности, пока вся жидкость со сковородки не испарится. Затем перекладываем их в отдельную тарелку и даем полностью остыть.
7. Пока грибы остывают, мы возвращаемся к нашим кабачкам. Их вначале нужно хорошенько отжать от лишнего сока, а затем поджарить на сковородке с добавлением растительного масла (масла добавляем совсем немного). Когда кабачки станут мягкими, добавляем к ним тертый чеснок и измельченный укроп, перемешиваем все и продолжаем тушить под закрытой крышкой, пока кабачки не будут готовы. При этом в процессе тушения не забываем кабачки посолить и поперчить.
Снимаем овощи со сковородки и тоже даем им полностью остыть.
8. Теперь перекладываем грибы с овощами в чашу блендера и измельчаем все до состояния пюре, постепенно добавляя в эту массу тушеные кабачки и сливочный (творожный) сыр. В результате у вас должна получиться относительно однородная творожно-овощная масса, которую можно намазать на хлеб. Пробуем паштет на соль/перец, при необходимости добавляем нужные специи.
Подавать к столу паштет из кабачков с грибами можно сразу после приготовления, вместе со свежим черным хлебом и свежими помидорами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*