Опубликовано 16.04.2014 автор Наталья Селедцова
Пасха

На Пасху мы обычно готовим буженину или бастурму в домашних условиях. Сегодня я хочу вам предложить еще один способ приготовить мясо в домашних условиях — праздничное жаркое в духовке из говядины. Это блюдо быстро готовится и не отнимет у вас ни много времени, ни усилий. Также к этому жаркому очень хорошо подать специальный сливочный соус с хреном. В пасхальное меню обязательно должна войти и различная выпечка, помимо куличей и пасок. Обратите внимание на рецепт домашнего тарта с помидорами и сыром, который послужит отличной закуской, как перед, так и после обеда. Праздник Пасхи всегда идет после окончания Великого поста, поэтому в первые дни, если вы постились, избегайте переедания, особенно жирными и мучными блюдами. Постное мясо, как говядина, крольчатина, индюшатина, отлично подойдут для праздничного обеда и ужина, в отличие от жирного мяса и колбас. Пасхальная говядина может быть как главным блюдом на праздничном столе, так и заготовкой для сэндвичей на следующий день.

Ингредиенты пасхальной говядины с белым соусом.

Вырезка говяжья – 1,3 кг
Масло сливочное – 4 ст.л.
Лук зеленый – 3 пера
Соус соевый – 2 ст.л.
Горчица дижонская – 2 ч.л.
Виски сухое – 0,66 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Хрен, тертый – 3 ст.л.
Щепотка молотого черного перца

Как готовить пасхальную говядину с белым соусом.

1. Кусок говяжьей вырезки промыть и смазать 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Положить на решетку с поддоном и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать мясо 20 минут.
2. На разогретом сливочном масле (2 ст.л.) обжарить измельченный зеленый лук на маленьком огне. Добавить соевый соус, 1 ч.л. горчицы и щепотку перца. Добавить виски и довести смесь до кипения.
3. Когда мясо пропечется в течение 20 минут, вынуть его из духовки, полить заливкой и запекать еще 20-25 минут, если желаете мясо средней прожарки. Если желаете запечь дольше, оставьте в духовке еще на 10-15 минут. Тем временем приготовить белый соус. Смешать в мисочке тертый хрен, сметану и 1 ч.л. горчицы.

Немного остывшее мясо нарезать кусочками толщиной в 2 см и подавать с острым белым соусом и овощными гарнирами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова