Опубликовано 13.05.2014 автор Каруна
Шарлотка

Самый обычный и простой способ приготовления шарлотки – это смешивание сухих и жидких ингредиентов вместе с фруктами. Но существует много способов приготовления этого пирога – от заливных, до насыпных. А также существуют рецепты, в которых сочная начинка заключается между двумя слоями теста. Мы уже предлагали вам вариант шарлотки из батона с яблоками, в котором не нужно готовить тесто, и если вам нравится, когда в шарлотке есть толстый слой яблок и совсем немного теста, то попробуйте и этот рецепт, вам очень понравится!

Ингредиенты необычной шарлотки с яблоками.

Для теста.
Мука – 2,5 ст.
Сливочное масло – 1 ст.
Ледяная вода – 0,5 ст.
Щепотка соли
Для начинки
Нарезанные кубиками яблоки – 2 ст.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Сахар – 0,75 ст.
Коричневый сахар – 0,25 ст.
Мука – 0,25 ст.
Молотая корица – 1 ч.л.
Сливочное масло – 30 г
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.

Как готовить необычную шарлотку с яблоками.

1. Для начала необходимо приготовить тесто и сделать это за день до готовки самого пирога. Для этого в миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кусочками и добавляем в муку. Быстро растераем между пальцами, чтобы вышли крупные крошки.
2. В муку с маслом добавляем постепенно ледяную воду, каждый раз примерно столовую ложку. Добавляем воду и замешиваем тесто. Воду необходимо добавлять до тех пор, пока тесто не сформируется в шар и не будет крошиться. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте охлаждаться в холодильнике на 4 часа или на всю ночь.
3. Готовим начинку. Яблоки, нарезанные на кубики, сбрызните лимонным соком. Добавьте в яблоки сахар, муку и корицу, хорошенько перемешайте, чтобы все яблоки были покрыты мучной смесью.
4. Охлажденное тесто разделите на две части и раскатать два круга. Один круг уложите на дно формы для выпечки и наколите вилкой.
5. Выложите в форму подготовленные яблоки. Накройте сверху вторым кругом из раскатанного теста. Прижмите верхний слой теста к краям нижнего слоя, защипните хорошо так, чтобы нигде не было дырочек. Сверху сделайте небольшой надрез или отверстие, чтобы во время готовки из пирога выходил лишний пар.
6. Смешайте молоко с желтком и смажьте этой смесью верх пирога.
7. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте шарлотку в духовку и пеките на большой температуре 15 минут. Затем снизьте температуру до 190 градусов и пеките еще 40 минут.

Готовую шарлотку можно подавать и в горячем виде с шариком мороженного, или охлажденную со взбитыми сливками и шоколадным сиропом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна