Опубликовано 27.03.2015 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Ньокки — вкусное несложное блюдо, а если их запечь в духовке под соусом с сыром, они приобретают особый вкус!
Экспериментировать со вкусами ньокков можно бесконечно, итальянцы их готовят из разнообразных ингредиентов, например, из тыквы, брокколи, с грибами, с сыром, творогом, бататом и много чем еще. Это и дает им (и нам) возможность вкусно накормить свою семью, каждый раз новым вкусом знакомых ньокков.

Ингредиенты ньокков запеченых с сыром.

Картофель – 1 кг
Мука пшеничная – 250 г
Вода для варки – 2 л
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Соус томатный – по вкусу
Сыр моцарелла (или пармезан) – 150 г

Как готовить ньокки запеченые с сыром.

1. Первым делом для приготовления ньокков нужно отварить картофель. Для этого картофель вымыть, не очищая его от кожуры, сложить в кастрюлю. Залить картофель водой и поставить на огонь, довести воду до кипения и уменьшить огонь. Варить картофель в мундире до готовности, время варки картофеля зависит от его сорта.
Когда картофель готов, нужно слить воду из кастрюли, а картофель слегка остудить и сразу очистить от кожуры. Картофель должен быть еще горячим. Очищенный картофель размять в пюре и разбить в него яйцо, перемешать. Просеять в картофель муку и замесить мягкое гладкое тесто.
2. Тесто разделить на несколько частей, каждую часть скатать руками в тонкую “колбаску” и нарезать ее на кусочки небольшого размера. Это и будут ньокки.
На огонь поставить кастрюлю с водой, воду довести до кипения и посолить. В кипящую воду переложить часть ньокков, аккуратно перемешать. Как ньокки всплывут, достать их из воды шумовкой. Так сварить все ньокки.
Пока ньокки будут вариться, сыр моцареллу нарезать на дольки, если использовать сыр пармезан, тогда его нужно натереть на среднюю терку.
3. Включить духовку и разогреть ее до температуры 185-190 градусов. В форму для запекания переложить отвареные ньокки, полить любым томатным соусом и выложить поверх него сыр моцарелла или натертый сыр пармезан. Форму с ньокками отправить в духовку и запекать до румяной корочки около 15-20 минут.
4. Форму достать из духовки, при помощи лопаточки ньокки запеченые с сыром аккуратно разложить по тарелочкам.

Подавать ньокки сразу к столу, а на десерт рекомендую приготовить ягодное суфле.

Картофельные ньокки можно заморозить впрок. Приготовив тесто для ньокков, нужно его нарезать на кусочки (сами ньокки), разделочную доску присыпать мукой и выложить на нее ньокки, переставить доску с ньокками в морозильную камеру и заморозить. Когда ньокки заморозятся, сложить их в пакет и оставить на хранение в морозильной камере.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 27.03.2015