Опубликовано 23.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Супы

Суп-пюре – хорошая еда, особенно необходимая для людей на диете и детей. В пюре можно превратить любой овощной суп и добавлять в него различные компоненты, такие как грибы, сыр, сливки или кусочки мяса/птицы. Сегодня приготовим простой морковный суп-пюре со специями. Его можно приготовить в постном варианте – просто на овощном бульоне, а можно и на мясном или добавить сливки. В любом случае, этот суп будет полезным и вкусным. Специи карри привлекают в этом супе даже тех, кто не любит морковь. Если добавить в этот суп, например, томатное пюре и кокосовое молоко, получится уже другой экзотический и вкусный суп – суп томатный с морковью и кокосовым молоком. Попробуйте также необычный суп все-в-одном – риболлита с чесночным маслом и яйцом.

Ингредиенты морковного супа карри.

Морковь – 1 кг
Лук – 1 шт.
Бульон овощной – 1 л
Вода – 300-500 мл
Карри – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.

Как готовить морковный суп карри.

1. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть масло в сковородке и обжаривать лук до мягкости.
2. Морковь очистить и нарезать кусочками. Добавить морковь к луку и посыпать карри с солью.
3. Приготовить овощной бульон. Его можно сварить на луке, сельдерее, кабачке, петрушке. Залить бульоном морковь с луком или переложить содержимое сковороды в кастрюлю с процеженным бульоном. Варить около 20 минут, чтобы морковь стала мягкой.
4. Измельчить суп в пюре погружным блендером до желаемой консистенции. Если получился слишком густой суп, вскипятить воду и разбавить до нужной густоты. Можно подавать со сметаной. Попробуйте приготовить такой же простой овощной суп из тыквы или томатов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова