Опубликовано 05.05.2014 автор Ольга Рывкина
Шарлотка

Шарлотка с яблоками – это, что называется, классика жанра. Но вот шарлотка с медом и корицей – это уже нечто совершенно особенное. Во-первых, благодаря корице она приобретает изумительный аромат и темный цвет, а мед придает особый вкус, более изысканный, чем если бы в тесто добавили сахар. Да и сама текстура теста более пористая и нежная, и с сочными яблоками получается необыкновенное сочетание. Эта дивная медовая шарлотка с яблоками, с хрустящей корочкой и нежная внутри, ароматная и не приторная на вкус станет настоящим открытием даже для тех, кто часто печет шарлотку.

Сразу предупреждаю, что эта шарлотка рассчитана на тех, кто предпочитает не слишком сладкие десерты. Кто любит послаще, может намазать свою порцию сгущенным молоком, но на мой вкус и так получается замечательно.

Ингредиенты медовой шарлотки с яблоками.

Яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт. среднего размера
Масло сливочное – 100 г + масло для смазывания формы
Мед – 3-4 ст.л.
Яйца – 3 шт.
Мука – 150 г
Соль – щепотка
Сода – треть ч.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Пудра сахарная – для посыпки

Как готовить медовую шарлотку с яблоками.

1. Мед и сливочное масло растопить. Это легче всего сделать в микроволновке, понадобится всего 30 секунд.
2. Яйца взбить, добавить к ним муку, соль, корицу, растопленные мед и сливочное масло, а также соду, погашенную лимонным соком. Ее после гашения нужно сразу же вводить в тесто и быстро перемешать, чтобы пузырьки углекислого газа, образующиеся при гашении, равномерно распределились по тесту, и оно хорошо поднялось при выпечке.
3. Яблоки вымыть и очистить от сердцевины, нарезать дольками и равномерным слоем выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
4. Вылить тесто поверх яблок и поставить форму в духовку, заранее разогретую до 170°C. Выпекать 35-40 минут, не открывая дверцу духовки, иначе тесто осядет.
5. Готовой шарлотке дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина