Опубликовано 26.10.2014 автор Каруна
Вторые блюда

Мне кажется, что нет человека, который смог бы отказаться от кусочка лазаньи! Тем более, когда она приготовлена с нежным фаршем, сочными овощами, вкуснейшим соусом бешамель и большим количеством сыра. Говядина в этой лазанье будет чудесно сочетаться с баклажанами из салата с грушей-гриль.

Ингредиенты лазаньи с говядиной и овощами.

Сыр тертый – 3 ст.
Пармезан тертый – 0,5 ст.
Фарш говяжий – 500 г
Помидоры – 5 шт.
Паприка – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Базилик – 1 пучок
Масло оливковое – 2 ст.л.
Листы для лазаньи готовые
Соль и перец молотый — по вкусу

Для соуса:

Молоко – 1 л
Мука пшеничная – 0,5 ст.
Масло сливочное – 100 г
Соль и перец молотый — по вкусу

Как готовить лазанью с говядиной и овощами.

1. Приготовьте начинку для лазаньи. Морковь очистите и натрите на терке. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Удалите семена у паприки и нарежьте ее небольшими кубиками.
2. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и опустите в нее помидоры, сделав предварительно неглубокий крестообразный надрез. Через 20 секунд вытащите помидоры и опустите в холодную воду, остудите и снимите с них кожицу. Поместите помидоры в комбайн и полностью измельчите.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на маленьком огне чеснок в течение 2 минут. Добавьте морковь, перемешайте и тушите 7-10 минут. Затем добавьте фарш, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 20 минут.
4. Добавьте в сковороду паприку и томатный соус. Перемешайте и тушите без крышки еще 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте измельченный базилик. Хорошо перемешайте.
5. Приготовьте соус для лазаньи. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и начните сразу интенсивно мешать, разбивая комки. Добавьте молоко и хорошо перемешайте при помощи венчика. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Поварите соус 2-4 минуты до загустения. Он должен достаточно легко стекать с ложки.
6. Форму для выпечки смажьте оливковым маслом. Выложите листы лазаньи, сверху полейте соусом, затем выложите начинку, посыпьте тертым сыром. Сверху снова листы лазаньи, соус, начинка, сыр. Повторяйте до тех пор, пока не закончится вся начинка. Последним слоем должны быть листы лазаньи, политые соусом и посыпанные тертым пармезаном.
7. Выпекайте лазанью при температуре 180°С 30 минут. Готовность проверьте ножом – он должен легко и мягко входить до самого дна.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна