Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Лазанья классическая с фаршем

Лазанья классическая с фаршемКлассическая лазанья готовится с соусом болоньезе, который с мясным фаршем, и соусом бешамель, который сливочный. Готовить ее не трудно, просто нужно разок попробовать. Готовят лазанью из готовых листов пасты, которые нужно предварительно отварить или нет, смотря по виду листов. Можно приготовить листы пасты и самостоятельно, но тогда время приготовления лазаньи увеличится раза в 3. По принципу лазаньи готовят и обычные макароны, которые переслаивают соусами болоньезе и бешамель, но такое блюдо тогда очень трудно резать, лазанью в этом плане проще. Сегодня мы используем фарш говяжий, но можно использовать и любой мясной фарш. Подавайте лазанью с салатом с грибами и авокадо.

Ингредиенты лазаньи классической с фаршем.

Лазанья – 12 листов
Для соуса болоньезе:
Фарш мясной – 350 г
Томаты в собственном соку – 400 мл
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 2 зубчика
Вино красное полусухое – 50 мл
Масло оливковое для жарки
Соль, перец молотый, орегано сушеный – по вкусу
Для соуса бешамель:
Молоко – 700 мл
Мука – 2 ст.л.
Масло сливочное – 30 г
Петрушка – 20 г
Пармезан – 200 г

Как готовить лазанью классическую с фаршем.

1. Сначала сделать оба вида соуса, а затем отварить листы лазаньи. Начнем с соуса болоньезе. Лук, чеснок, морковь и сельдерей помыть и очистить. Измельчить ножом. На оливковом масле обжарить сначала лук и чеснок до мягкости, затем добавить морковь и сельдерей. Морковь можно натереть на терке. Обжарить овощи 5 минут, помешивая. Добавить мясной фарш и перемешивать, пока полностью не смешается с овощами и не протушится. Добавить томатный соус и вино, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 20 мин. Добавить соль, перец и орегано.
2. Для соуса бешамель растопить в сотейнике сливочное масло. Добавить муку и обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Молоко влить тонкой струйкой в смесь и перемешать венчиком, пока не разойдутся все комки. Соус постоянно помешивать около 5 мин, пока он не загустеет. Чтобы соус не пригорел, нужно готовить его в сотейнике с толстым дном на среднем огне и постоянно помешивать! В конце добавить измельченную петрушку и немного соли. Соус не должен быть густой, а лишь немного загущенный.
3. Листья лазаньи отварить, если это предусмотрено производителем, либо использовать готовыми. Выложить слой из листов лазаньи в прямоугольную огнеупорную форму. Смазать соусом бешамель. Сверху выложить мясной соус болоньезе, распределить равномерно. Накрыть вторым слоем листов лазаньи. Снова смазать бешамель, затем болоньезе. И так, пока не закончатся листы лазаньи. Пармезан натереть на терке и посыпать щедрым слоем сверху. Прижать сверху ладонью, чтобы соус смочил все листы лазаньи.
4. Духовку разогреть до 180°С и поставить лазанью на 35 минут, пока сыр не подрумянится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*