Опубликовано 12.11.2014 автор Мария Хоролец
Вторые блюда

Сегодня мы приготовим с вами уже полюбившийся всем кускус, многовековая история которого восходит к странам Магриба. Особой популярностью кускус пользуется на арабском Востоке: в Марокко, Ливии и Алжира; в Европе его очень любят готовить французы. Как видим, кукскус покорил сердца не только жителей Востока, но и европейцев, поэтому вариации ингредиентов для его приготовления весьма разнообразны. В каждой стране любят готовить кускус по-своему. Рецепт данного кускуса мне больше напоминает европейский вариант, а точнее, даже итальянский, ведь в нем присутствуют спелые помидоры, сыр пармезан и моцаррела. Поэтому предлагаем вам вместе с нами насладиться кускусом с «итальянским акцентом» — с сыром и помидорами.

Ингредиенты кускуса с сыром и помидорами.

Кускус – 250 г
Бульон куриный – 125 мл
Морковь – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Моцарелла – 100 г
Пармезан – 50 г
Петрушка, укроп, кинза – по вкусу

Как приготовить кускус с сыром и помидорами.

1. Куриный бульон наливаем в глубокую кастрюлю, доводим его до кипения. Тем временем нарезаем очищенную морковь кружочками, лук мелко шинкуем. Нарезанные овощи высыпаем в кастрюлю с кипящим бульоном, провариваем их до полуготовности моркови в течение 7 минут.
2. В ту же кастрюлю высыпаем кускус, все перемешиваем, варим кускус с овощами еще в течение 5 минут, накрываем кастрюлю крышкой. Далее выключаем огонь и, не снимая крышки, даем кускусу немного набухнуть и дойти.
3. Помидоры нарезаем кубиками или покупаем для удобства маленькие помидоры черри, тогда разрезаем их дольками.
4. Всю зелень мелко рубим, моцареллу и пармезан натираем на крупной терке.
5. Готовый кускус выкладываем на тарелку, добавляем нарезанные помидоры, мелко нарубленную зелень, натертую моцареллу, все тщательно перемешиваем.
6. Подаем кускус к столу, посыпав его натертым пармезаном.

Если вы вдохновились необыкновенно ароматным кускусом с   сыром и помидорами, тогда рекомендуем также приготовить ризотто с шафраном и пармезаном и сочиво.

Желаем вам приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец