Опубликовано 12.11.2014 автор Экка Мала
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Согласитесь, что привычные уже овсянка, рис и гречка приелись. А стоит лишь зайти в супермаркет, и глаза разбегаются от изобилия «экзотических каш». И рука сама тянется к пакету с киноа, булгуром и кускусом. Итак, сегодня я расскажу вам, как приготовить кус-кус с орехами.
Кускус — это национальное блюдо жителей Сахары и Северной Африки. Крупой кускус назвать сложно, скорее, это зерновой полуфабрикат. По сути, кускус — это та же манная каша, только немного крупнее. И если из манной крупы можно приготовить вкусную насыпную шарлотку с манной крупой и яблоками, а сейчас мы используем кускусдля приготовления не менее интересного блюда.

Ингредиенты кускуса с орехами.

Масло сливочное – 25 г
Миндаль – 25 г
Кардамон молотый – 0,5 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Орешки кедровые – 50 г
Фисташки – 25 г
Кускус – 500 г
Вода – 1 ст.

Как готовить кускус с орехами.

1. В небольшую кастрюльку вливаем 1 стакан воды и ставим на огонь. Доводим до кипения.
2. В керамическую или эмалированную посуду насыпаем кускус, добавляем молотый кардамон и соль. Перемешиваем и вливаем немного кипящей воды. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Дольше оставлять не стоит, иначе кускус может слипнуться.
3. Распаренный кускус перекладываем в кастрюльку с толстым дном. Добавляем 2-3 столовых ложки кипятка. Сверху выкладываем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло (размягченное). Накрываем крышкой и на слабом огне готовим около 8-10 минут.
4. Очищенные фисташки и миндаль крупно рубим. На раскаленной сухой сковородке в течение 2 минут обжариваем миндаль. После этого перекладываем на тарелку.
5. На той же самой сковородке, в которой обжаривали миндаль, обжариваем кедровые орешки и выкладываем их к обжаренному миндалю. Подвергать фисташки тепловой обработке не нужно.
6. К кускусу добавляем миндаль с кедровыми орешками и фисташки. С помощью лопатки аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь и под накрытой крышкой даем возможность постоять кускусу еще 2-3 минуты.
7. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и подаем к столу.

Кус-кус традиционно используют в качестве гарнира, и приготовить его можно в считанные минуты. Для этого достаточно всего лишь залить кускус 1,5 ст. кипятка, подсолить, добавить 1 ч. ложку оливкового масла и накрыть кастрюлю крышкой. Как только кус-кус настоится, вкусный и полезный завтрак или гарнир готов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала