Опубликовано 09.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Кускус – крупа из пшеницы, обработанная особым способом. Готовится она в мгновение ока, ее просто нужно запарить кипятком. Кускус – идеальная каша для тех, кому некогда или негде готовить на плите. Кашу из кускуса можно приготовить в сладком или соленом виде, с молоком или мясом, кому как нравится. Сам кускус варить не нужно, нужно отдельно приготовить продукты, которые вы хотите добавить в кашу, и смешать с ним. На Ближнем Востоке, особенно в Марокко, кускус едят каждый день. Можно приготовить баранину с овощами и перемешать с запаренным кускусом или просто запарить его горячим молоком и добавить сливочное масло – нет проще и вкуснее каши на завтрак! Из простых закусок попробуйте также помидоры, фаршированные сыром и зеленью. А вместо обычных бутербродов можно приготовить итальянскую брускетту с сыром и грибами.

Ингредиенты кускуса с морковью.

Кускус – 1 ст.
Вода – 1,5 ст.
Морковь – 2 шт.
Кабачок мелкий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соус соевый – 3 ст.л.
Куркума – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Масло сливочное – 2 ст.л.

Как готовить кускус с морковью.

1. Вскипятить воду и запарить в кастрюле кускус. Перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут.
2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Обжарить на сливочном (или растительном) масле лук, добавить морковь и тушить 5 минут.
3. Молодой кабачок помыть, удалить плодоножку и нарезать кабачок мелким кубиком. Добавить кабачок к моркови с луком и тушить еще минут 5, помешивая.
4. Переложить смесь тушеных овощей вместе с выделившимся соком в кастрюлю с кускусом, перемешать и добавить куркуму с соевым соусом. Оставить под крышкой еще на 5 минут настояться, а затем подавать на стол. Таким же образом можно готовить кускус и с мясными наполнителями.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова