Опубликовано 03.04.2014 автор Ольга Иванченко
Салаты

Однажды мы с друзьями собрались на пикник. Понятно, что отдых на природе – это, в первую очередь, аппетитные румяные шашлычки. Вот только с ума можно сойти от этого изумительного запаха, пока они жарятся! Поэтому, чтобы как-то скрасить мучительное ожидание первой порции вкуснейшего мяса, я решила порадовать друзей оригинальной закуской – куриным салатом на гренке. Салат и гренки я приготовила заранее, поэтому на приготовление чудесного кушанья в полевых условиях у меня ушло буквально 15 минут! Само собой, что куриный салат на гренке можно готовить не только на пикнике, но и в обычных условиях домашней кухни. Закуска получается очень красивой, оригинальной, вкусной и сытной. Всем советую приготовить и попробовать такой салат!
Кстати, хочу заметить, что все наши пикники обычно затягиваются до глубокой ночи и заканчиваются чаепитием у костра. Поэтому я всегда стараюсь приготовить и взять с собой что-то сладенькое, например, имбирный пирог.

Ингредиенты куриного салата на гренке.

Багет – 170-200 г
Пюре из авокадо – 0,75 ст.
Лимонный сок – 0,5 ст. л.
Помидор – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Оливковое масло
Для куриного салата.
Грудка куриная отварная – 115-120 г
Стебель сельдерея – 1 шт.
Виноград – 5-6 ягод
Красный лук – ¼ шт.
Петрушка – 1 веточка
Майонез – 1,5 ст. л.
Греческий йогурт – 1,5 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Лимонный сок – ½ ст. л.
Черный свежемолотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить куриный салат на гренке.

1. Куриную грудку вымыть, поместить в кастрюлю, отварить до готовности и остудить. Для того чтобы мясо получилось вкуснее и ароматнее, в процессе варки можно добавить в бульон несколько горошин черного перца или небольшую луковичку.
2. Багет нарезать аккуратными ломтиками толщиной 1,3-1,5 см ( у вас должно получиться 24 кусочка, по 2 шт. на порцию). Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Ломтики багета выложить на противень, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла (с двух сторон), немного посыпать черным молотым перцем и солью. Поместить противень в разогретую духовку и запекать багет в течение 15-18 минут до золотистой корочки. Готовые гренки остудить.
3. В пюре из авокадо добавить лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать полученную массу и поместить в холодильник, чтобы охладить.
4. Приготовить салат. Остывшую куриную грудку нарезать маленькими кубиками. Стебель сельдерея и свежую петрушку мелко нарезать. Виноград и четвертинку красного лука нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты переложить в мисочку, заправить майонезом, греческим йогуртом и лимонным соком, тщательно перемешать. Попробовать салат и, если есть необходимость, добавить немного черного молотого перца и соли. Поместить салат в холодильник.
5. Крупный помидор вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.
6. На гренки выложить пюре из авокадо с добавками, кубики свежего помидора и по 1 ст. л. куриного салата. Переложить гренки с салатом на блюдо, украсить листиками свежей петрушки и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления данного блюда желательно использовать немного черствый багет. Именно в таком случае он будет меньше крошиться при нарезке, и вы получите аккуратные красивые ломтики. На бульоне, оставшемся после варки куриной грудки, можно сварить легкий суп, кашу или макароны.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко