Опубликовано 08.04.2014 автор Яна Красникова
Пасха

О сырах, которые более привычны для наших стран Европы, практически ничего не знают в Индии, где предпочитают свежие молочные продукты. Одним из таких свежих, молодых сыров является домашний панир. Готовится он элементарно и достаточно быстро. После удаления из него излишков влаги его используют в приготовлении супов, овощных блюд и закусок. Очень вкусный он в свежем виде, его можно есть просто так или обжарив в сливочном масле. Также панир широко используют для приготовления сладостей, десертов. В качестве ингредиента любого блюда панир придает ему особый вкус и цветовую гамму. А в теплую весеннюю пору года, а уж тем более летнюю, он особенно полезен, так как имеет некоторые охлаждающие свойства. Как любой творог, панир полезен для нервной и костной систем, поэтому его рекомендуют употреблять по утрам на завтрак в слегка подслащенном виде – с сахаром или с медом и орешками.
Будьте уверены, от кукурузногопанира на десерт, рецепт которого предлагается ниже, вы получите не только пользу, но и огромное удовольствие! Таким десертом можно угостить гостей на любой праздник, например, на Пасху. Гости будут в восхищении!
Если вы хотите еще больше удивить своих близких и родных, советую просмотреть статью Красим яйца на Пасху: фотоподборка идей. Наверняка вы сможете найти здесь что-то новое и интересное для себя.

Ингредиенты кукурузного панира на десерт.

Панир – 1 ст.
Молоко – 4 ст.
Орехи кешью – 1 ст.л.
Миндаль – 1 ст.л.
Фисташки – 1 ст.л.
Мука кукурузная – 4 ч.л.
Шафран – 2-3 нити
Кардамон – щепотка
Сахар – по вкусу

Как готовить кукурузный панир на десерт.

1. Займемся приготовлением панира. Для этого на огонь отправляем кастрюлю с толстым дном с 1,5 л молока, доводим до кипения, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не допустить пригорания молока, но не кипятим. Затем добавляем к нему постепенно 2,5 ст.л. свежевыжатого сока лайма или 6 ст.л. кислого творога до тех пор, пока молоко не начнет свертываться (разделяться на сыворотку и творожные комочки). После этого момента снимаем кастрюлю с плиты. Дуршлаг застилаем марлей в 2-3 слоя и процеживаем массу. Нам нужно, чтобы вся сыворотка стекла. Чтобы это произошло быстрее, заворачиваем края марли в середину, придавливаем творожную массу и кладем сверху какой-либо груз (можно банку с водой). Готовый сыр крошим. Теперь он готов для дальнейшего использования, для нашего десерта.
2. В кастрюле смешиваем кукурузную муку с небольшим количеством молока и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Не должно быть ни единого комочка. К оставшемуся молоку добавляем шафран и отправляем на огонь, кипятим. Затем отправляем в молоко кукурузную массу и хорошенько перемешиваем, держим на огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Добавляем по вкусу сахар и помешиваем, пока он полностью не растворится. Теперь можно добавлять раскрошенный панир. Держим на огне несколько минут, постоянно помешивая, затем снимаем с огня.
3. Готовый десерт выкладываем в тарелку, посыпаем кардамоном и украшаем измельченными фисташками, кешью и миндалем. Подаем кукурузный панир в горячем либо в теплом виде.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова