Опубликовано 27.10.2014 автор Каруна
Десерт

Крем-брюле – это десерт из запеченного заварного крема с хрустящей сахарной корочкой. Этот изысканный десерт есть в меню практически каждого ресторана, но на самом деле его легко можно приготовить дома. Он хорошо хранится в холодильнике до пяти дней, поэтому можно приготовить десерт заранее. В классическом варианте ягоды не используются, но на мой вкус с ними крем-брюле становится только вкуснее. Их сочность и кислинка выгодно подчеркивает сливочный вкус крема.

Ингредиенты крема-брюле с ягодами.

Сливки – 100 мл
Молоко – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 40 г
Сахар ванильный – 2 ч.л.
Ягоды – 80 г

Как готовить крем-брюле с ягодами.

1. В небольшой кастрюльке смешайте сливки, молоко, 20 грамм сахара и ванильный сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растопился, а молочная смесь не подгорела. Когда сахар растворится снимите кастрюлю с огня.
2. Возьмите формочки для запекания и на дно выложите ягоды.
3. Яйца взбейте венчиком в равномерную массу.
4. В молочную смесь добавьте яйца и сразу очень быстро и тщательно перемешайте. Если вы увидите комочки яиц – то смесь нужно процедить через сито.
5. Разлейте молочно-яичную смесь по формочкам и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 140 градусов духовку. Выпекайте 20 минут.
6. Готовый крем-брюле остудите в холодильнике в течении часа, затем посыпьте равномерно оставшимся сахаром. Поставьте в духовку на режим гриль и запекайте до образования светло-коричневой корочки. Следите, чтобы сахар не подгорел.

Готовый крем-брюле перед подачей на стол необходимо охладить. Подавайте украсив свежими ягодами и веточкой мяты. Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна