Опубликовано 01.11.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Крем-брюле – десерт, который любят многие. Крем-брюле готовится в духовке, как суфле. Чем больше яичных желтков в рецептуре, тем вкуснее получится. Сегодня приготовим ароматный имбирный крем-брюле, со свежим имбирем. Сочетание нежных сливок и яиц с пикантным имбирем действует неповторимо! Попробуйте приготовить такой десерт в воскресное утро. Попробуйте также нежную панна-котту из йогурта с медом, которую так просто приготовить самостоятельно! А когда хочется чего-нибудь особенно изысканного или просто хочется поразить гостей, приготовьте крем с муссом из персиков и маракуйи.

Ингредиенты крема-брюле имбирного.

Сливки 33% — 4 ст.
Имбирь свежий, тертый – 0,25 ст. + 2 ст.л.
Сахар – 0,75 ст. + 2 ст.л.
Желтки яичные – 10 шт.
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.

Как готовить крем-брюле имбирный.

1. Тертый имбирь смешать со сливками, 0,25 ст. сахара и солью. Поставить на огонь и на среднем огне довести до кипения. С появлением первых пузырьков уменьшить огонь и, помешивая крем, немного загустить его. Остудить сливочную массу с имбирем и процедить.
2. Желтки взбить с сахаром до белой массы. Можно делать это вручную. Смешать желтковую массу с небольшой порцией сливок, затем добавить остальные сливки и осторожно перемешать.
3. Духовку разогреть до 180°. Подготовить порционные формочки и глубокий противень.
4. Расставить формочки в противень. Выложить кремовую массу в формочки, не заполняя их доверху.
5. Вскипятить воду и аккуратно налить ее в противень между формочками с кремом. Вода должна доходить более чем на половину высоты формочек. Это делается для того, чтобы создать эффект паровой бани.
6. Поставить противень с формочками и водой на решетку духовки и запекать 30-40 минут.
7. Остудить крем-брюле около 30 минут при комнатной температуре и поставить в холодильник на 3 часа.
8. Перед подачей крем-брюле посыпать 2 ст.л. сахара и карамелизировать его при помощи специально горелки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова