Опубликовано 06.12.2014 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Совсем недавно прочитала этот рецепт в кулинарном журнале, и в нем говорилось, что это испанское блюдо. Такой факт меня приятно удивил, так как мне нравится испанская кухня. А перед этим недавно в ресторане я попробовала это самое картофельное пюре с цветной капустой, и мне очень оно понравилось. Такое вкусное, нежное, ароматное пюре станет новым рецептом в вашей кулинарной книге.
Ознакомившись с этим рецептом, я начала готовить такое пюре дома, а теперь хочу рассказать и вам, как его готовить.
И приготовить такое пюре для вас не будет сложно. Если нет сливок, тогда используйте молоко, по желанию можно добавить кусочек сливочного масла.
Такое пюре с удовольствием будут кушать и дети, и даже просить добавки!

Ингредиенты испанского картофельного пюре с цветной капустой.

Картофель – 3 шт.
Вода – 0,7 л
Капуста цветная – 1 вилок
Сливки – 0,5 ст.
Соль – по вкусу
Перец молотый душистый – по вкусу
Орех мускатный – щепотка

Как готовить испанское картофельное пюре с цветной капустой.

1. Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Картофель залить водой и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить до готовности.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия, вымыть и сварить на пару. Если есть пароварка, тогда лучше воспользоваться ею, цветная капуста варится на пару в течение 10-15 минут.
3. Когда картофель будет готов, снять кастрюлю с огня и слить воду. К картофелю добавить отваренную цветную капусту и размять все в однородное пюре. Пюре посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха, тщательно перемешать.
4. Сливки влить в сотейник и подогреть (можно использовать молоко). В пюре влить сливки и тщательно перемешать лопаточкой, попробовать на соль, если нужно — досолить.

Разложить нежное пюре по тарелочкам и подать к столу! К пюре можно приготовить праздничный стейк с фруктами или салат с креветками, рукколой и сыром.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com 
Автор рецепта Виктория Янулевич