Опубликовано 08.04.2014 автор Ольга Иванченко
Пасха

Что бы там не говорили диетологи о невероятной пользе овощей и фруктов, аппетитное мясо не теряет своих позиций в рейтинге самых любимых большинством из нас продуктов! Мне кажется, что мясо просто невозможно испортить! Как его ни приготовь – вкусно! При этом вовсе не обязательно выдумывать что-то мудреное и тратить долгие часы на простаивание у плиты! Взять, например, рецепт идеального стейка к Пасхе, приготовить который сможет даже начинающая хозяюшка. А вот вкус этого прекрасного блюда придется по душе даже самым искушенным гурманам, уверяю вас! В качестве гарнира к чудесным стейкам можно подать нежное картофельное пюре Сливочное .

Ингредиенты идеального стейка к Пасхе.

Стейки – 4 шт.
Жирные сливки – 1 ст.
Коньяк – 0,3 ст. + 1 ч. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Перец черный горошком – 2 ст. л.
Соль – по вкусу

Как готовить идеальный стейк к Пасхе.

1. Для приготовления данного блюда нам понадобится 4 стейка весом по 170-230 г. Толщина каждого кусочка должна составлять не более 4 см. Примерно за полчаса-час до начала приготовления следует извлечь мясо из холодильника и со всех сторон натереть солью.
2. Черный перец горошком растолочь в ступке и пересыпать в плоскую тарелку. Обвалять стейки в толченом перце и на время отложить в сторону.
3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить в него оливковое и хорошенько раскалить смесь. Выложить в сковороду стейки и обжарить с каждой стороны по 4 минуты на среднем огне. Переложить стейки на тарелку, накрыть алюминиевой фольгой.
4. Из сковороды, в которой обжаривалось мясо, слить лишний жир. Влить в сковороду треть стакана коньяка и осторожно поджечь его. Аккуратно встряхнуть сковороду, чтобы погасить пламя. Снова поставить сковороду на плиту и влить в нее стакан жирных сливок. Периодически помешивая, нагревать смесь на среднем огне в течение 5-6 минут. Приправить соус солью по вкусу, добавить 1 ч. л. коньяка и перемешать.
5. Переложить стейки в сковороду, с помощью ложки полить мясо горячим соусом. Убрать блюдо с огня, разложить кушанье в порционные тарелки и подать на стол. Угощайтесь!

В процессе приготовления соуса очень важно соблюдать технику пожарной безопасности! Ни в коем случае не наливайте коньяк в сковороду или кастрюлю, стоящую на включенной плите! Во избежание опасной ситуации, налейте ароматный напиток в теплую кастрюлю, подожгите с помощью специальной длинной спички и дождитесь угасания пламени. Затем поставьте сковороду на самый маленький огонь и постепенно увеличивайте.
Хочу заметить, что никакие дополнительные специи для приготовления идеальных стейков вам не понадобятся – блюдо итак получается очень вкусным и ароматным!

Приятного аппетита вам и вашим родным! Светлой Пасхи!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко