Опубликовано 24.07.2014 автор Ольга Иванченко
Вторые блюда

Не секрет, что одним из самых популярных завтраков во многих странах мира является яичница или омлет. Яйца хороши тем, что прекрасно сочетаются с разнообразными продуктами, которые мы любим, поэтому можно хоть каждое утро проводить кулинарные эксперименты и радовать родных новыми шедеврами.
Фриттата представляет собой нечто среднее между омлетом с начинкой и запеканкой. Замечательно такое кушанье тем, что вы можете приготовить его из того, что найдется в холодильнике, потому что здесь нет никаких строгих ограничений в ингредиентах. Сегодня я расскажу вам о том, как порадовать домочадцев изумительной фриттатой с молодым картофелем и лососем. Кстати, к такому завтраку можно предложить салат с огурцом и красным луком.

Ингредиенты фриттаты с молодым картофелем и лососем.

Яйца – 8 шт.
Картофель молодой – 500 г
Лосось копченый – 200 г
Горошек зеленый консервированный – 100 г
Укроп – 1 пучок
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Оливковое масло для жарки

Как готовить фриттату с молодым картофелем и лососем.

1. Молодой картофель вымыть под проточной водой, при необходимости потереть мягкой щеточкой или жесткой стороной чистой губки для мытья посуды. Нарезать картофель крупными кусочками, поместить в кастрюлю с кипящей, немного подсоленной водой и варить до мягкости около 10 минут. Откинуть картофель на дуршлаг или сито, чуть остудить.
2. Кусочек копченого лосося разрезать на длинные тонкие полоски. Укроп промыть и мелко порубить ножом. Яйца взбить вилкой или кулинарным венчиком до образования пышной массы, затем смешать с лососем, консервированным зеленым горошком, измельченным укропом, черным молотым перцем и солью. В полученную смесь переложить картофель, еще раз все перемешать.
3. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло. Влить в сковороду приготовленную смесь и готовить на минимальном огне в течение 10-15 минут (до тех пор, пока яйца не начнут запекаться).
4. С помощью тарелки большого диаметра аккуратно перевернуть фриттату на другую сторону и поджарить еще минут 5 до готовности.
5. Переложить фриттату на тарелку и оставить на 5 минут, после чего порезать на порционные кусочки и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления блюда по данному рецепту можно использовать не только лосось, но и форель или семгу. Фриттата в любом случае получается очень аппетитной и вкусной! Консервированный зеленый горошек и свежий укроп можно смело заменить такими же замороженными продуктами, а оливковое масло – обыкновенным подсолнечным (желательно, рафинированным).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко