Опубликовано 09.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Я очень люблю брюссельскую капусту, она моя самая любимая из всех видов капусты. Люблю ее сладость и хруст, с ней получаются изумительные горячие салаты или вторые блюда. Вкусно обжаривать брюссельскую капусту в масле или просто запекать в духовке, она получается румяная и хрустящая. Попробуйте необычный салат из брюссельской капусты с апельсинами. Капуста с грибами – постное блюдо, поэтому понравится всем, придерживающимся поста или принципов вегетарианства. Если добавить в это блюдо сливки, вино и сливочное масло – получится очень вкусное, но уже не постное блюдо. Попробуйте брюссельскую капусту с грибами в обоих вариантах – вам очень понравится! Грибы будем использовать шампиньоны, из-за простоты и быстроты в приготовлении, но их можно заменить и белыми грибами, предварительно отваренными. Еще одно сытное постное блюдо – тыква, фаршированная булгуром и овощами с грибами.

Ингредиенты брюссельской капусты с грибами.

Капуста брюссельская – 400 г
Шампиньоны – 200 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – по желанию
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лук-шалот – 1 шт.
Сливки – 200 мл (опционально)
Вино белое – 0,25 ст. (опционально)

Как готовить брюссельскую капусту с грибами.

1. Брюссельскую капусту помыть, очистить от жестких кончиков и поместить в миску. Налить немного растительного масла, добавить соль и перемешать. Разложить капусту на противне и поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.
2. Грибы помыть и обсушить. Мелкие грибы можно не резать, оставить целенькими. Разогреть на сковороде масло (одно растительное или смесь растительного со сливочным) и обжарить грибы, помешивая, до румяной корочки, добавить лук и протушить. Смешать грибы с запеченной капустой и подавать. Это постный вариант.
3. Для скоромного варианта, с более богатым вкусом и ароматом, нужно растопить сливочное масло, добавить в него немного растительного и протушить в нем лук-шалот. Затем добавить к нему запеченную капусту и обжаренные грибы. Залить вином и сливками. Тушить вместе 5 минут. В конце добавить соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова