Опубликовано 29.04.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Сезон пикников начался! Что может быть лучше для открытия гриль-сезона, чем шашлык из баранины? Баранина с травами в апельсиновом соусе, запеченная с овощами, просто необыкновенно вкусная! Если вы еще не распаковывали свой гриль с предыдущего лета, сейчас самое время это сделать! Хорошая погода, весна в полном разгаре и время посиделок на природе. Пища, приготовленная на открытом огне, как в древние времена, наиболее вкусная и полезная. Поэтому всегда используйте малейший шанс выехать на дачу или на природу, чтобы приготовить барбекю. Мой рецепт запеченной баранины в апельсиново-пряном соусе с травами как нельзя лучше подходит для веселой компании. Для приготовления этого блюда я беру корейку ягненка. Если вы будете готовить еще и ребрышки, рекомендую бараньи ребрышки от Джейми Оливера.

Ингредиенты баранины с розмарином и овощами.

Корейка ягненка – 8 ребрышек с мясом
Картофель – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Цуккини – 1 шт.
Розмарин – 1 веточка
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое
Апельсин – 1 шт.

Как готовить баранину с розмарином и овощами.

1. Сварить картофель в мундире до готовности, но не переварить! Разрезать картофель вдоль на 4 части. Цуккини и маленький молодой кабачок разрезать на несколько частей вдоль. Перемешать овощи с солью, перцем и оливковым маслом и отставить.
2. В мисочке смешать цедру апельсина, измельченный розмарин и чеснок. Вместо апельсина можно использовать мандарин. Цитрусовые и розмарин неизменные хорошие друзья баранины. Эта смесь отбивает специфический запах баранины и дает хороший аромат.
3. На подготовленном гриле, на несильном жаре, обжарить бараньи куски, подсоленные и поперченные, по 5 минут с каждой стороны. Куски мяса должны быть около 2 см толщиной. Приготовить овощи на гриле вместе с мясом, если позволяет место, или отдельно. Обжаривать овощи около 7 минут, переворачивая. Если готовить овощи после мяса, переложите его на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Когда все будет готово, нанести на баранину апельсиново-травяную заправку и подавать к столу с овощами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова