Опубликовано 20.11.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка

Маффины по своему виду очень похожи на кексы и капкейки, но это всего лишь внешний вид, по технологии приготовления они совсем разные. Кексы и капкейки сверху украшаются различными кремами и глазурями, а маффины можно слегка присыпать сахаром, когда они выпекаются. Сегодня хочу предложить приготовить вам удивительные маффины из спелых бананов, грецких орехов и черного шоколада. Такие маффины очень сытные, и их очень хорошо подать к завтраку или взять с собой на работу на легкий перекус.

Ингредиенты маффинов банановых с орехами и шоколадом.

Мука пшеничная – 350 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Шоколад черный – 100 г + 30 г для присыпки верхушки.
Бананы – 150 г
Орехи грецкие – 50 г
Молоко – 300 мл
Масло сливочное – 115 г
Разрыхлитель пекарский – 10 г
Соль

Как готовить маффины банановые с орехами и шоколадом.

1. Включите духовой шкаф и выставьте температуру 200 градусов, он должен хорошо разогреться.
2. Просейте муку с помощью сита.
3. Шоколад натрите на мелкой терке, орехи измельчите, но не слишком мелко, чтобы в маффинах ощущались кусочки ароматного ореха.
4. Теперь нам нужно смешать все сухие ингредиенты вместе. В муку добавьте разрыхлитель, если у вас случайно не окажется на кухне разрыхлителя, то его можно самостоятельно сделать дома. Возьмите стеклянную баночку (она должна быть сухой), всыпьте в нее 3 ч.л. крахмала, 2,5 ч.л. соды и 1,5 ч.л. лимонной кислоты, закройте крышкой и хорошо несколько раз встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Готовый к применению разрыхлитель можно хранить 3 месяца. Далее добавьте к муке 0,25 ч.л. соли, сахар, тертый шоколад с измельченными орехами, все хорошо перемешайте.
5. Нарежьте крупными кусочками бананы и взбейте с помощью блендера в однородное пюре.
6. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи.
7. Теперь смешайте все жидкие ингредиенты между собой. Сначала венчиком перемешайте молоко с яйцами, далее добавьте растопленное сливочное масло, все перемешайте, но не нужно добиваться, чтобы смесь стала однородной.
8. В мучную смесь влейте жидкие смешанные ингредиенты и силиконовой лопаточкой все перемешайте.
9. В силиконовые формы для кексов выложите тесто на 0,5 высоты формы (если у вас нет силиконовых форм, то возьмите металлические, только не забудьте смазать растительным маслом и присыпать мукой).
10. Чтобы у нас получилась хрустящая шляпка, советую сверху слегка посыпать сахаром.
11. Формы с маффинами отправьте в разогретый духовой шкаф, выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
12. В тарелку переложите маффины и сверху положите на каждый половинку ядра грецкого ореха. Подавайте к столу с ароматным кофе или чаем.

У меня в семье очень любят есть бананы, и чтобы как-то разнообразить меню, я иногда из них готовлю нежные десерты: тирамису банановый, бананово-блинный торт с грецкими орехами и карамелью.

Приятного аппетита!

 Материал принадлежит kakgotovit.com
Автор материала Петрова Ирина