Опубликовано 01.11.2014 автор Наталья Селедцова
Рождество

Гусь или утка с яблоками – традиционное рождественское блюдо. Приготовьте гуся по этому рецепту, вы не пожалеете! При запекании в рукаве гусь получается сочнее, так как жир не вытекает и не горит, а остается вокруг мяса, впитывается в него. Также вам не придется возиться с мытьем посуды и противня. Чтобы приготовить гуся качественно, нужно потратить на это полдня, поэтому рассчитайте время заранее. Также можно попробовать приготовить блинчики с уткой и соусом хойсин. Можно использовать в начинку блинчиков остатки гуся, который вы запечете с яблоками. Подайте к главному блюду салат с чечевицей и хрустящей брюссельской капустой.

Ингредиенты гуся с яблоками.

Гусь – 1 шт.
Яблоки – 6 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Розмарин – 1 веточка
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лист лавровый – 1 шт.
Масло растительное – 1 ч.л.

Как готовить гуся с яблоками.

1. Гуся помыть, выпотрошить и сделать надрезы в коже в нескольких местах. Натереть солью и черным перцем внутри и снаружи.
2. Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить пластинками. Вставить эти пластинки в прорези в коже.
3. Выжать сок из лимона и хорошенько натереть гуся соком, чтобы он попадал и в прорези. Оставить гуся в холодильнике на 5 часов или на ночь, чтобы промариновался. Можно смазывать соком и изнутри.
4. Кисловатые яблоки помыть, нарезать на четвертинки, удалить сердцевинки. Нафаршировать гуся яблоками с лавровым листом.
5. Поместить фаршированного гуся в рукав для запекания и закрыть. Гуся в рукаве положить в глубокую форму для запекания. Можно сделать 1-2 разреза сверху в рукаве, чтобы выходил пар. При температуре 200°С запекать гуся 1,5 часа.
6. Разрезать рукав для запекания посередине и раскрыть его. Запечь гуся в открытом виде до румяной корочки. На это уйдет еще 15 минут. Остудить гуся и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова