Опубликовано 25.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Сегодня приготовим с вами вкусный закусочный пирог киш с овощами и сыром. На этот раз наш киш будет на тесте, в котором используется растительное, а не сливочное масло. В начинку пойдут помидоры и баклажаны под сливочной заливкой. Этот пирог очень просто готовится и не займет много времени. Закусочный пирог можно взять с собой на пикник, ведь он вкусный и в холодном виде. Если готовить такой пирог в постном варианте, нужно заменить твердый сливочный сыр на сыр тофу и не использовать яйца и сметану. Заливку можно сделать на соевом молоке. К кишу можно подать простой суп или салат. Рекомендую крем-суп из брокколи и сыра. А из салатов можно приготовить что-то легкое овощное или мясное, например, тайский салат с курицей.

Ингредиенты киша с баклажанами и помидорами.

Для теста:

Мука – 250 г
Яйца – 1 шт. + 3 желтка
Масло растительное – 3 ст.л.
Вода – 2 ст.л.

Для начинки:

Сметана – 300 г
Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сыр – 200 г
Зелень свежая
Горчица – 1 ч.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное для жарки

Как готовить киш с баклажанами и помидорами.

1. Приготовить песочное тесто. Муку смешать с растительным маслом, солью и яйцом. Добавить пару ложек ледяной воды. Если готовить постный вариант, без яйца, то можно добавить пару ложек соевого молока, получится хрустящее тесто. Замесить тесто и обернуть пищевой пленкой. Поместить в холодильник на полчаса.
2. Тем временем баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать кружками. Посыпать обильно солью и дать постоять полчасика. Затем промыть под проточной водой и отжать. Обсушить бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.
3. Форму для выпечки смазать маслом. Распределить по ее дну и бортикам охлажденное тесто и смазать его горчицей. Поставить в холодильник на 10 мин.
4. Сыр натереть на терке. Желтки смешать с солью, перцем и сметаной. В форму с тестом выложить слой из баклажанов, затем измельченный чеснок и нарезанные кружками спелые помидоры. Присыпать солью при необходимости. Залить начинку смесью из сметаны и яиц. Посыпать сверху тертым сыром. Поставить пирог в разогретую до 200°С форму на 50 минут. Готовый киш охладить в форме, затем нарезать и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова