Опубликовано 03.09.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Как я люблю готовить мясо или курицу в сливочном соусе! Всегда получается нежное и такое вкусное мясо, пальчики оближешь! Сливочный соус всем хорош – его легко готовить, он всегда вкусный сам по себе, а еще он делает вкусным любое блюдо! Даже простая паста с грибами в сливочном соусе получается намного вкуснее! Ранее мы уже готовили пасхальную говядину с белым соусом на сметане, сегодня будем готовить свинину. Рецепт рассчитан на 1 порцию из 1 отбивной, весом примерно 300 г. Такое блюдо хорошо подавать с легким гарниром, скажем, овощами-гриль или свежим салатом. Шалфей в этом блюде придает настолько аппетитный и вкусный аромат, что перед ним просто невозможно устоять!

Ингредиенты отбивной свиной в сливках с шалфеем.

Стейк свиной – 1 шт.
Лук – 0,5 шт.
Сливки жирные – 50 мл
Листья шалфея – 5 г
Петрушка – 2 веточки
Масло оливковое – 1 ст.л.
Уксус яблочный – 2 ст.л.
Вода – 0,5 ст.
Соль, перец молотый черный — по вкусу

Как готовить отбивную свиную в сливках с шалфеем.

1. Свиную отбивную промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем. Обжарить свинину на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.
2. Слить со сковороды немного жира. На оставшемся жиру обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить в него уксус и протушить минуту.
3. Обратно положить в сковороду отбивную. Если сковорода широкая, лучше все переложить в небольшой глубокий сотейник. Залить мясо с луком водой и сливками, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью.
4. Промыть и обсушить листья шалфея и петрушки. Измельчить их и добавить в сотейник. Протушить мясо в соусе 5 минут на сильном огне. Затем вынуть отбивную из соуса и продолжать его тушить, чтобы жидкость уварилась. На это понадобится еще 5-7 минут.

Подавать отбивную с соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова