Опубликовано 01.08.2014 автор Каруна
Вторые блюда

Многим кажется, что паста — не очень полезное блюдо. Но на самом деле, если выбирать качественные и сделанные из “правильной” муки макароны, то они становятся полезными. Такая мука делается из твердых сортов пшеницы. Благодаря этому паста насыщает организм «правильными» углеводами и дает чувство сытости без вреда здоровью. Я стараюсь готовить к пасте овощные соусы, чтобы блюдо получалось не только вкусным, но и насыщало организм витаминами. Соус по этому рецепту можно готовить с любыми вашими любимыми грибами. Особенно ароматно получается с боровиками.

Ингредиенты пасты с грибами в сливочном соусе.

Макароны – 400 г
Шампиньоны – 400 г
Сливки – 500 мл
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 1 ст.л.
Сыр Пармезан – 2ст.л.
Масло оливковое – 2ст.л.
Тимьян – 1 ч.л.
Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Соль и перец по вкусу

Как готовить пасту с грибами в сливочном соусе.

1. Вскипятите воду, подсолите и поставьте вариться макароны. Обычно на это уходит от 8 до 14 минут, а время для каждого вида указывается на упаковке.
2. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими кусочками. Чеснок очистите и мелко измельчите.
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем чеснок. На это уйдет примерно минутка. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
4. Добавьте нарезанные грибы, тимьян и мускатный орех. Обжарьте шампиньоны в течение 5 минут. Грибы должны стать практически готовыми.
5. Добавьте к шампиньонам муку, сразу перемешайте и добавьте сливки.
6. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Необходимо, чтобы вся мука растворилась. Если вы найдете комочки – разомните их лопаткой.
7. Добавьте в соус тертый Пармезан, поперчите и перемешайте.
8. Слейте воду с пасты и добавьте ее в сковороду и перемешайте с соусом.

Готовые макароны с грибным соусом разложите по тарелкам и украсьте измельченной зеленью петрушки. Чтобы сделать удивительный обед или ужин, рекомендую после этой пасты подать на десерт сладкую пиццу с персиками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна