Опубликовано 29.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Рогалики из дрожжевого теста – это отличный выбор выпечки к чаю. Такие рогалики просто делаются и нравятся всем любителям вкусностей. В начинку добавим сегодня сливочное масло с сахаром и корицей. Эти рогалики такие ароматные, что у всех пробуждают аппетит! В сезон черники я готовила пирог с черникой, а теперь захотелось чего-то простого и ароматного. Рогалики – самый простой выход. Кому лень заворачивать рогалики или лепить пирожки, есть ленивый вариант – летняя пицца с персиками – это фрукты на лепешке из дрожжевого теста, очень вкусно и изобретательно. В начинку в наши рогалики можно завернуть все, что угодно, тесто хорошее.

Ингредиенты рогаликов с корицей.

Для теста:
Дрожжи быстрорастворимые – 2,5 ч.л.
Мука – 6 ст.
Масло сливочное – 150 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 180 г
Молоко – 1,5 ст.
Соль – 0,5 ч.л.
Вода – 50 мл
Для начинки:
Сахар – 100 г
Корица – 1 ст.л.
Масло сливочное – 50 г
Пудра сахарная для посыпки
Желток для смазки – 1 шт.

Как готовить рогалики с корицей.

1. Сделать опару: развести дрожжи в теплой воде с ложкой сахара. Перемешать и дать постоять 5 мин. Взбить яйца с сахаром и солью. Молоко комнатной температуры влить в яичную смесь и добавить 150 г растопленного сливочного масла. Смешать с опарой и подсыпать просеянную муку частями, чтобы замесить мягкое тесто. Месить тесто долго, чтобы перестало липнуть к рукам. При необходимости подсыпать еще муки.
2. Скатать из теста шар и положить в глубокую эмалированную или керамическую миску. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте без сквозняков 1,5 ч. Затем обмять тесто и разделить на 4 части. Каждую часть теста слепить в шарик и раскатать на столе в круглую тонкую лепешку. Разделить ее на 8 секторов ножом.
3. Для начинки смешать 50 г растопленного сливочного масла с сахаром и корицей. Смазать лепешки из теста. Каждый сектор свернуть в рогалик по направлению от широкого конца к узкому. Разложить рогалики на противне, застеленном пекарской бумагой, на расстоянии руг от друга, чтобы они не слиплись. Смазать рогалики желтком. Поставить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать 15 мин. до золотистого румянца. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова