Опубликовано 29.04.2014 автор Яна Красникова
Рецепты для пикника

С наступлением весны хочется как можно чаще дышать свежим воздухом, находиться на природе, отправляться на пикники. На такой случай будут как нельзя кстати нежные рулетики с ветчиной, рецепт которых прилагается ниже. Закусочные рулетики готовить быстро и просто, удобно брать в дорогу, а лакомиться ими – еще большее удовольствие!
Также советую сохранить для себя рецептик куриного салата на гренке. Такая закуска радует глаз, очень аппетитная, сытная и вкусная!

Ингредиенты рулетиков с ветчиной.

Тесто слоеное — 300 г
Ветчина — 150 г
Сыр — 100 г
Семена кунжута — 2-3 ст.л.
Горчица (майонез или кетчуп) — 100-150 г
Зелень — по желанию
Для смазывания.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2 ст.л.

Как готовить рулетики с ветчиной.

1. Количество ингредиентов каждый берет на свое усмотрение, я дала примерную пропорцию. Рулетики будем готовить из готового слоеного теста. Важно выбрать в магазине такое тесто, которое не размораживалось, а было заморожено один раз (это видно по его внешнему виду). Итак, тесто размораживаем, как написано на упаковке. Ветчину нарезаем как можно тоньше пластинами (их нужно будет скручивать в трубочку). Сыр натираем на мелкой терке. Зелень измельчаем.
2. Размороженное тесто выкладываем на рабочую кухонную поверхность, слегка присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Не раскатываем! Вдаливаем семена кунжута в пласт теста на треть его толщины. Эта сторона теста будет лицевой. Затем переворачиваем пласт теста и выкладываем по всей поверхности ветчину. Смазываем ее горчицей. При желании вы можете использовать вместо горчицы кетчуп или майонез. Затем посыпаем тертым сыром и зеленью. Так, рулетики не будут сухими.
3. Начинка готова, теперь можно сворачивать тесто с начинкой в рулетик в 1,5-2 оборота (как вам нравится). Нарезаем полученный рулет кусочками толщиной 1,5-2 см и выкладываем на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Для цвета и корочки можно смазать верх рулетиков желтком, разведенным с 1-2 ст.л. молока.
4. Противень с рулетиками отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах в течение 15-20 минут.

Обратите внимание, в рецепте мы используем готовое магазинное слоеное тесто, но его можно приготовить и в домашних условиях. Безусловно, настоящее слоеное тесто готовится не просто. Нет, для его приготовления не понадобятся какие-то дорогие или недоступные продукты, сложен именно сам процесс раскатки теста. Вообще, чтобы тесто получилось идеальным, его нужно выкатать скалкой не один раз, при правильном приготовлении в тесте получается 150 и более слоев! Согласитесь, это сложно. Конечно, все эти слои раскатывания невооруженным глазом не видны, но в готовом виде можно ощутить все прелести невероятного вкуса слоеного изделия. Благо, в наше время можно найти массу рецептов приготовления слоеного теста, среди которых можно выбрать для себя наиболее доступный и не слишком сложный. Вот один из упрощенных рецептов: берут муку и хорошее сливочное масло в соотношении 1:1. Предварительно масло замораживают, затем натирают на терке, смешивают с мукой. Доливают 5 ст.л. воды и замешивают тесто, после чего заворачиваютв пищевую пленку и отправляют его охлаждаться в холодильник на 15 минут. После этого тесто раскатывают в прямоугольник, складывают вдвое и снова отправляют в холодильник. Такие процедуры повторяют не менее 5 раз, чем больше, тем лучше. Тесто готово.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова