Опубликовано 28.04.2014 автор Яна Красникова
Рецепты для пикника

Весна – это сезон отдыха — походов на природу и пикников. Как приятно в солнечный весенний денек выбраться на природу и наслаждаться свежим воздухом! Но и без шашлыков здесь не обойтись. Для меня эти два понятия – «природа» и «шашлык» неразрывно связаны. Ведь какой отдых на природе без мяса на костре?
Но можно приготовить на пикнике не только шашлыки из мякоти, но и пикантные ребрышки в медовой глазури, рецепт которых прилагается ниже.

Ингредиенты ребрышек-гриль в медовой глазури.

Ребра свиные – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Перец черный горошком – 10 шт.
Гвоздика – 6 шт
Лист лавровый – 2 шт.
Паста томатная – 2 ст.л.
Соус соевый – 20 мл
Для медовой глазури.
Апельсины – 1 шт.
Мед – 2 ст.л.
Горчица – 2 ст.л.
Уксус винный – 10 мл

Как готовить ребрышки-гриль в медовой глазури.

1. Чтобы приготовить эти фантастически вкусные ребрышки, все продукты нужно подготовить заранее дома, чтобы отправиться на пикник во всеоружии. Итак, основной продукт для пикника – ребрышки. Важно выбрать свежие и качественные ребра с мясом на них. Лучше приобрести домашние ребрышки, в свежести которых вы можете быть уверены. Вымываем их и нарезаем порционно, затем обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Также очищаем лук и нарезаем на 4 части. Чеснок тоже очищаем, зубчики оставляем целыми.
2. Далее нам понадобится кастрюля, в которую мы кладем мясо, лук, зубчики чеснока, гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Заливаем все это водой так, чтобы она слегка покрывала мясо. Добавляем томатную пасту и соевый соус (немного оставляем для глазури), перемешиваем. Отправляем кастрюлю на огонь и варим ребра на медленном огне в течение 45 минут. После этого ребра извлекаем из маринада, выкладываем в миску. За время варки ребрышки успели пропитаться всеми специями и ароматами маринада и практически готовы. На пикнике вам останется лишь поджарить их до румяной корочки.
3. Также заранее нужно подготовить медовую глазурь. Для этого в отдельную миску наливаем 200 мл маринада, в котором варились ребра, добавляем мед, уксус, соевый соус (по вкусу), горчицу и апельсин (цедру и сок). Все перемешиваем. Полученной глазурью хорошенько смазываем ребрышки со всех сторон и укладываем в плотно закрывающуюся емкость (чтобы можно было их доставить до пикника без «потерь»).
4. Уже на пикнике можно смело жарить ребрышки над углями на решетке. Достаточно 4 минут жарки с двух сторон — и вкуснейшие, нежные, ароматные с хрустящей корочкой ребрышки готовы!

Ребра тут же подаем горячими с каким-либо салатом из свежих овощей. Можно предварительно дома приготовить рубленый овощной салат с яйцом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова