Опубликовано 24.08.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Ризотто – итальянское блюдо из риса с овощами. Кроме того, в ризотто часто добавляют курицу и морепродукты. Можно по отдельности, а можно и вместе. Главное в ризотто – сочетание нескольких вкусов. Сегодня мы будем сочетать рис с курицей и овощами. Главный ингредиент удачного ризотто – шафран. Эта редкая и ценная специя способна изменить не только цвет любого блюда на ярко-желтый, но и придать ему тонкий аромат и привкус. Курицу мы будем использовать в виде филе, а также добавим разноцветные овощи, чтобы ризотто получилось ярким и интересным. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола в виде главного горячего блюда. Держу пари, что все ваши гости будут приятно удивлены такому выбору главного блюда! На гарнир подайте салат греческий классический. Получится кухня одного типа – средиземноморская.

Ингредиенты ризотто с курицей и шафраном.

Рис Арборио – 350 г Лук-порей – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Филе куриное – 400 г Бульон куриный – 1,5 л Шафран — щепотка Масло растительное – 2 ст.л. Масло сливочное – 1 ст.л. Кукуруза консервированная – 200 г Арахис жареный – 60 г Пармезан – 60 г Соль, перец молотый – по вкусу

Как готовить ризотто с курицей и шафраном.

1. Лук-порей промыть и мелко нарезать. Обжарить его на растительном масле до мягкости на сковороде с толстыми стенками и дном. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой. Добавить перец к луку. Лук не должен зажариться! Куриное филе нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду. Обжарить, помешивая, пока курица не подрумянится. 2. Рис промыть и засыпать в сковороду. Обжарить его, перемешивая, чтобы покрылся маслом. Добавить соль и перец, посыпать шафраном. Залить 1 стаканом куриного бульона и тушить, пока он не впитается в рис. По мере выпаривания жидкости подливать в сковороду бульон понемногу до тех пор, пока рис не дойдет до готовности, а вы не используете весь бульон. 3. Пармезан натереть на мелкой терке. Добавить его в рис вместе с кукурузой и арахисом. Перемешать и прогреть вместе в сковороде. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова