Опубликовано 12.05.2014 автор Яна Красникова
Вторые блюда

Готовили ли вы лазанью? Ну, по крайней мере, если не готовили, то наверняка пробовали. Для приготовления классической лазаньи используются специальные листы из теста как для пасты. Предлагаю одну из вариаций лазаньи с молодой капустой и куриным фаршем. Такое блюдо стоит попробовать!

Ингредиенты лазаньи с молодой капустой и куриным фаршем.

Капуста молодая – 1 кочан
Сыр пармезан
Масло сливочное
Для начинки.
Фарш куриный – 0,5 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Крошки хлебные – 150 г
Помидор – 3 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса.
Сливки (9% жирности) – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сыр швейцарский – 75 г

Как готовить лазанью с молодой капустой и куриным фаршем.

1. Лук, морковь и чеснок нарезаем мелко. Отправляем на огонь сотейник с растительным маслом, разогреваем. Слегка обжариваем лук (до прозрачности), затем добавляем морковь, обжариваем в течение 3-5 минут, после чего добавляем чеснок и готовим еще 1-2 минуты. Отправляем к овощам куриный фарш (лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях) и, разминая лопаткой, готовим в течение 8 минут, периодически помешивая. Снимаем с огня, перекладываем в глубокую миску и даем остыть. Затем добавляем измельченную мякоть помидоров (для этого нужно предварительно снять кожицу, ошпарив помидор кипятком и отправив под струю холодной воды) и хлебные крошки. Приправляем солью и черным перцем. Хорошо перемешиваем.
2. Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Промываем капусту водой и разбираем на листья. Как только вода закипит, опускаем в нее листья капусты на 3 минуты, после чего откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь воде.
3. Пока с листьев стекает вода, можно заняться приготовлением соуса. Для этого в миске соединяем яйцо, сливки и тертый швейцарский сыр. Перемешиваем. Соус готов.
4. Растапливаем сливочное масло. Смазываем им (оставляем немного для сбрызгивания) форму для запекания (я использовала овальную форму). На дно выкладываем около четверти всех капустных листьев, слегка сбрызгиваем сливочным растопленным маслом и выкладываем третью часть начинки, разравниваем. Затем выкладываем следующий слой капусты, снова сбрызгиваем маслом, покрываем половиной оставшейся начинки. Повторяем слои еще один раз. Последний слой – капустный.
5. Заливаем верх лазаньи сливочным соусом, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 15-20 минут. После этого лазанью достаем из духовки, открываем фольгу, посыпаем тертым пармезаном и возвращаем в духовку еще на 3-5 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Получается диетическая лазанья без теста. В русскоязычных странах ест очень похожее на это блюдо — называется ленивые голубцы. Оно готовится без сыра и соуса, но идея — та же.

На первое предлагаю подать легенький итальянский овощной суп.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова