Опубликовано 11.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Ирландцы тоже любят картофель и готовят ее очень часто. Пюре из картофеля в Ирландии готовят немного иначе, чем у нас, его сначала отваривают в мундире, наверное, чтобы сохранить больше полезных веществ, содержащихся в шкурке, или для экономии времени. Это пюре не содержит никаких сложных ингредиентов, все быстро и просто. Такое блюдо – отличный гарнир практически ко всему, и к мясу, и к рыбе, и просто к овощам. Можно приготовить картофель в мундире или в духовке, но это уже будет не пюре, а запеченный картофель с чесноком и оливковым маслом. На основное блюдо к картофелю можно подать курицу в остром соусе или запеченную на огне рыбу. С картофельным пюре все будет хорошо сочетаться.

Ингредиенты ирландского картофельного пюре.

Картофель – 7 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Молоко – 150 мл
Масло сливочное – 50 г
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Вода – 2,5 л

Как готовить ирландское картофельное пюре.

1. В подсоленной воде отварить картофель в мундире, то есть в кожуре. Картофель должен быть не слишком крупным.
2. Когда картофель сварится, слить с него воду и остудить. Затем очистить.
3. Зеленый лук помыть и обрезать ненужные хвостики. Нарезать лук и поместить в кастрюлю с молоком. Довести до кипения и варить 5 минут до мягкости лука.
4. Очищенный картофель переложить в кастрюлю с молоком и луком и пюрировать толкушкой.
5. Добавить в пюре черный молотый перец и соль по вкусу и разложить по тарелкам. В каждой тарелке сделать лунку в пюре и положить кусочек сливочного масла. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова