Опубликовано 05.06.2014 автор Каруна
Вторые блюда

На прошлой неделе я готовила потрясающую ветчину с танжерином и морковью. А на этой неделе я решила порадовать своих гостей любимым рецептом моего дедушки, который всю свою жизнь проработал шеф-поваром в ресторане. Мясо по этому рецепту получается удивительно нежным и сочным. Эстрагон, мята и мед делают баранину такой ароматной и аппетитной, что никто не сможет устоять перед этим блюдом! Подавайте его с запечённым в духовке картофелем и свежим салатом.

Ингредиенты баранины в медовом соусе.

Баранина – 4 куска по 200 г каждый
Йогурт без добавок – 2 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Чеснок – 4 дольки
Молотый кумин – 1 ч.л.
Молотый черный перец – 1 ч.л.
Свежий эстрагон – 1 пучок
Свежая мята – пол пучка
Для соуса Винегрет.
Мед – 2 ст.л.
Вишневый уксус – 3 ст.л.
Оливковое масло – 0,25 чашки
Соль и черный перец — по вкусу

Как готовить баранину в медовом соусе.

1. Вначале нужно замариновать мясо. Положите куски баранины в миску, далее добавьте измельченный чеснок, белый йогурт без добавок, молотый кумин, молотый черный перец, измельченный эстрагон и листики мяты.
2. Добавьте к баранине оливковое масло. Хорошо все перемешайте руками, чтобы мясо было полностью покрыто йогуртово-масляной смесью и специями.
3. Переложите мясо в специальный пакет для маринования и оставьте настаиваться на 8 часов. Не маринуйте мясо дольше, поскольку йогурт может испортиться.
4. При помощи венчика смешайте в чашке все ингредиенты для соуса Винегрет.
5. Достаем мясо из пакета, хорошенько солим с двух сторон, сбрызгиваем оливковым маслом.
6. Разогреваем гриль или сковороду и жарим баранину с двух сторон. На каждую сторону уйдет примерно 7-10 минут. Все зависит от того, насколько сильно прожаренное мясо вы любите.
7. Готовое мясо поливаем соусом Винегрет и накрываем алюминиевой пленкой. Оставляем настоятся 10 минут.

Баранина в медовом соусе готова!

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна