Маш
На днях в оптовом овощном магазине нашла за копейки развесной маш. Несказанно обрадовалась приобретению пакета с «зеленой радостью» и понеслась домой пробовать.
Сразу же в интернете начала искать с чем его едят и как готовят. И давай испытывать все «в реале». Итак.
Замоченный маш варится намного быстрее. Если не солить — бобы раскрываются быстрее и из них выглядывает желтая мякоть. Если посолить — раскрываются только через час, а то и больше, варки. Это можно использовать для разных текстур блюда.
После всех проб маша варила простой суп.
Картофель нарезала кубиками и выложила к замоченному на ночь машу, залила водой и поставила на огонь варить. Как закипело — снимала пену и варила 40 минут. В это же время в сотейнике с маслом поджарила лук и морковь, добавила специи, соль, томатную пасту и немного воды из супа и тушила минут 15. Когда маш раскрылся, а картофель стал мягким, соединила томатную зажарку и суп, досолила по вкусу, добавила зелень, довела до кипения и дала настояться 1 час при закрытой крышке. Получилось сытно и легко одновременно. Буду готовить еще.