Опубликовано 29.04.2014 автор Яна Красникова
Вторые блюда

Любая жена знает, чтобы по-настоящему угодить мужчине, его нужно накормить мясными блюдами. Тогда он чувствует себя хищником. Как вариант можно приготовить ребрышки в маринаде, которые, что интересно, даже похожи на пулеметную ленту. Получится замечательный сытный семейный ужин – свиные ребрышки на гриле по-азиатски в сочетании, к примеру, с отварным рисом и каким-либо салатом. Главное — правильно выбрать для блюда ребра, на них должно быть побольше мяса и поменьше сала. В результате на вашем столе окажутся фантастически вкусные, сочные и нежные ребрышки!

Ингредиенты свиных ребрышек на гриле по-азиатски.

Ребра свиные – 1,5 кг
Сахар – 200 г
Соевый соус – 180 мл
Масло кунжутное (восточно-азиатское) — 1 ст.л.
Перец красный молотый – 0,25 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Имбирь – 5 см
Для украшения.
Лук зеленый – 3 шт.

Как готовить свиные ребрышки на гриле по-азиатски.

1. Главное в нашем блюде – приобрести свежие и мясистые свиные ребрышки. Вымываем их, нарезаем на несколько сегментов (для удобства приготовления) и промакиваем бумажным кухонным полотенцем.
2. Приготовим маринад для ребрышек: смешиваем в большой миске сахар, соевый соус, кунжутное масло, красный перец, измельченный чеснок и мелконарезанный имбирь. Доливаем около четверти стакана воды и хорошенько перемешиваем. Маринад готов. Кстати, кунжутное масло брать для нашего маринада желательно именно азиатское (оно темное), так как это вид кунжутного масла горячего отжима, которое производится непосредственно из поджаренных семян кунжута, а не из сырья. Азиатское кунжутное масло придает блюду особый аромат.
3. Ребрышки отправляем в маринад, хорошенько перемешиваем, чтобы они оказались полностью покрыты маринадом. Затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1 час как минимум или на всю ночь в холодильник, перемешивая время от времени.
4. Духовку разогреваем до 220 градусов. Выкладываем на решетку ребрышки (без маринада) и готовим на гриле до готовности (около 20 мин.). В процессе зажаривания с ребрышек будет капать сок, поэтому следует поставить под решеткой противень. Этим соком можно поливать ребрышки в процессе приготовления, тогда мясо будет не сухим, а сочным и мягким.
5. Тем временем маринад с ребрышек переливаем в кастрюлю и отправляем на огонь, варим его на медленном огне до загустения в течение 20 минут. Затем кладем в кипящий маринад зажаренные ребрышки и тушим их около 15-20 минут, время от времени поливая маринадом (соусом), пока ребра не подрумянятся.
6. Готовые ребрышки выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком. Подаем ребрышки с гарниром на свой вкус, например, рисом и салатом, к примеру, салатом с огурцом и красным луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова