Опубликовано 09.04.2014 автор Оксана
Пасха

Творожную пасху готовят на Пасху многие хозяйки. Кто-то делает ее сладкой, кто-то – кисловатой, добавляя лимон или лайм, а кто-то слоеной шоколадной. Согласитесь, вариантов масса. Однако для первых проб в приготовлении творожной пасхи я бы посоветовала простой вариант с чистым вкусом и приятным ароматом. Именно на таких блюдах мы можем понять, какими они должны быть, как должны эти блюда ощущаться на языке. Кроме того, это религиозное блюдо, готовить его нужно с любовью, так, чтобы оно обязательно получилось. Такие блюда нельзя выбрасывать.

Ингредиенты творожной пасхи с фруктами.

Яйца – 1 шт. + 4 желтка
Сахар – 2 ст.
Сливки – 180 мл
Творог – 800 г
Масло сливочное – 200 г
Экстракт ванили – 1 ст.л.
Сухофрукты – 1 ст.
Миндаль – 0,75 ст.
Цедра лимона и апельсина – 1 ст.л.
Клубника – 200 г

Как готовить творожную пасху с фруктами.

1. Разделить 4 яйца на желтки и белки. Желтки и одно дополнительное яйцо вылить в миску и взбить при помощи венчика до однородности и появления пены. Постепенно всыпая сахар, продолжить взбивать до осветления массы. Затем нужно вылить смесь в кастрюлю и добавить 0,5 ст. сливок. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, прогревать смесь до того момента, когда она начнет густеть. Не торопитесь – на большом огне все закипит и сливки и яйца свернутся. Как только начало густеть – снимайте с огня и продолжайте помешивать до того момента, когда температура смеси станет равной температуре тела.
2. В миске смешайте все ингредиенты пасхи – приготовленный яичный крем, творог, орехи, сухофрукты и все остальное. Хорошо перемешайте при помощи венчика до однородности.
3. Вместо формы для пасхи очень удобно использовать цветочный горшок – керамический, широкий и невысокий. К тому же, у такого горшка есть отверстие чтоб стекала сыворотка. Чистый горшок выкладываем внутри марлей в несколько слоев, выкладываем в него массу для пасхи, накрываем марлей и ставим гнет. Теперь – ставим в холодильник на сутки или двое.

Заем освобождаем пасху от формы и марли украшаем клубникой.

Светлой вам Пасхи!

 Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына